Gastronomía y recetas
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Mochis de helado: una receta para despertar paladares

Un pastel de arroz japonés que tiene como característica principal una masa pegajosa, elástica y no tan dulce. Puedes rellenarlo con helado de cualquier sabor.

Viridiana Navarrete, chef /@viricookss
02 de octubre de 2021 - 10:00 a. m.
Plato japonés que se puede consumir con ingredientes dulces o salados.
Plato japonés que se puede consumir con ingredientes dulces o salados.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Aonip

Un poco de la historia de este plato

El mochi es un alimento tradicional del año nuevo en Japón que se originó en la era Muromachi (1336-1573). Suele consumirse durante esta misma época del año y está caracterizado por ser un grano de arroz glutinoso. Esta preparación se hacía años atrás con la ayuda de un mortero de madera donde se machacaba el arroz cocido con un machete del mismo material. Se puede elaborar con harina de arroz dulce, logrando una masa pegajosa y elástica.

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INGREDIENTES

1/2 taza de leche

1/2 taza de azúcar

1 cdita de vainilla

1 cda de aceite vegetal o de coco

1/2 taza de harina de arroz

Fécula de maíz

Colorante

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PREPARACIÓN

Congela bolitas de helado durante dos horas.

Agrega en una sartén leche, azúcar y revuelve a fuego bajo hasta que se haya disuelto. Incorpora inmediatamente vainilla, aceite y colorante.

Revuelve y agrega la harina de arroz. Mezcla y deja tu preparación a fuego medio. La mezcla tiene que ir espesando poco a poco.

Estira la masa sobre la fécula de maíz y refrigeramos por media hora.

Corta cuadritos para envolver el helado y vuelves a congelar durante media hora. Ahora está listo para que puedas probarlos.

¡Trucos de la abuela!

¿Quieres aprender a preparar platos exquisitos? visita nuestra sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador.

Por Viridiana Navarrete, chef /@viricookss

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