Gastronomía y recetas

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18 May 2022 - 3:00 p. m.

Cremosos y suavecitos, aquí te damos la receta para preparar ñoquis

Acompaña este delicia gastronómica con una salsa de queso. Si te gusta mucho este ingrediente puedes adicionarle parmesano y un poco de perejil fresco.

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

Acompaña este plato con tus salsas favoritas. La de queso es ideal para resaltar su sabor.
Acompaña este plato con tus salsas favoritas. La de queso es ideal para resaltar su sabor.
Foto: PeteerS

Un poco de la historia de este plato

Los ñoquis tienen su origen en la gastronomía italiana. Su receta original es elaborada con harina y agua condimentadas con sal, sin embargo, su preparación ha variado con el paso del tiempo, ya que desde el siglo XVIII este plato empezó a elaborarse con papa, propuesta que se ha convertido en una de las más apetecidas de la cocina.

Hoy en nuestra sección de Gastronomía y Recetas traemos de la mano de Viridiana Navarrete, esta preparación que puedes acompañar con pan de ajo:

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Gastronomía: Italiana .

Una salsa de queso será ideal para acompañar este plato

  • Tiempo de preparación: 55 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 2 papas (grandes)
  • 2/3 de taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo

Para la salsa

1 cucharada de mantequilla

2 dientes de ajo

1 taza de crema de leche

1 taza de queso parmesano rallado

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Preparación

Lo primero que debes hacer es cocer las papas, triturarlas y hacerlas puré.

Cuando tengas el puré listo, ubícalo en una superficie con harina y sal y en el centro agrega un huevo. Mezcla hasta formar una masa suave.

Divide la masa en dos partes y con las manos estírala para cortar los ñoquis. (Les puedes dar forma con la parte de atrás de un tenedor)

Llévalos a cocinar en agua hirviendo con sal. Sabrás cuando estén listos porque empiezan a flotar.

Para la salsa

En una sartén caliente agrega la mantequilla y el ajo, dora un poco y agrega la crema de leche. Mezcla.

Al primer hervor puedes salpimentar y agrega el queso parmesano, es al gusto, sin embargo yo puse una taza de este.

Verte los ñoquis sobre la salsa, mezcla y quedan listos para servir.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

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