Un poco de la historia de los “pancakes”
La palabra pancake se convirtió en un nombre popular en el siglo XIX en Estados Unidos. Antes de eso, a menudo se hacía referencia a ellos como johnnycakes, cakes de alforfón, journey cakes, flapjacks, hoe cakes y griddle cakes. Los primeros pancakes americanos se preparaban a base de trigo sarraceno o harina de maíz.
Lo interesante de esta preparación es que existen en todo el mundo, pero cada cultura tiene su forma única de prepararlos para el desayuno, el almuerzo y la cena. En Colombia se ha hecho popular consumirlos al desayuno acompañados de frutas, miel y mantequilla.
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Gastronomía: Americana .
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- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Colorante rojo en gel
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de suero de leche
- 1/4 taza de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
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Preparación
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y la sal.
En otro tazón, bate el suero de leche, la leche, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.
Añade unas gotas de colorante rojo en gel y mezcla hasta obtener un color uniforme.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y extiéndela en forma circular.
Cocina los pancakes por aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
Repite el proceso con el resto de la masa y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
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