Un poco de la historia de los pinchos
Este particular y rico plato se conoce en el mundo de la gastronomía como Brocheta. Su origen se dio en el Renacimiento y expertos en el tema han logrado concluir con el paso del tiempo que la preparación pasó de Italia a Francia y España. Se caracteriza por tener comida ensartada en un palo. En otros países se le llama chuzo o pincho.
El pollo será la proteína utilizada en esta propuesta gastronómica. Hoy en nuestra sección de Gastronomía y Recetas, te invitamos a seguir el paso a paso de esta receta de la mano de Edd Cabarcas.
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Gastronomía: Francesa .
Pocos ingredientes para una propuesta llena de mucho sabor y aroma
- Tiempo de preparación: 12 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo picada en cubos
- Comino (al gusto)
- Paprika (Una pizca)
- Ajo (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Cúrcuma (al gusto)
Para el chimichurri de cilantro (ingredientes al gusto)
Cilantro
Mostaza
Ajo
Aceite de oliva
Miel
Sal al gusto
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Preparación
Deshuesa la pechuga y córtala en cubitos. Inmediatamente machaca el ajo.
Sazona los trocitos de pechuga con sal, pimienta, comino, curry, paprika y aceite.
Empieza a armar los pinchos, llévalos a la air fryer y ponle mantequilla en un recipiente al lado para cocinarlos.
Para el chimichurri
Lleva a un recipiente cilantro, mostaza, ajo, miel, aceite de oliva, revuelve y pinta los pinchos. Déjalos cocinar dos minutos más.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧