Gastronomía y recetas
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Receta: prepara rollitos de arroz con queso y tocineta en salsa

Papel de arroz, picante, aceite de ajonjolí y soja, son algunos de los ingredientes para preparar este plato. Decora con ajonjolí.

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
06 de abril de 2022 - 10:00 a. m.
Una receta inspirada en los rollos Tteokbokki, una preparación de la gastronomía casual coreana.
Una receta inspirada en los rollos Tteokbokki, una preparación de la gastronomía casual coreana.
Foto: Getty Images/iStockphoto - FSerega

Un poco de la historia de este plato

La receta de hoy en nuestra sección está inspirada en uno de los aperitivos coreanos más populares de la gastronomía. Se trata de los Tteokbokki, pasteles de arroz que se han convertido en los más apetecidos de la comida casual y que se elaboran con papel de arroz, carne y verduras, entre otros. Suelen acompañarse con alguna salsa picante o nueces, abriéndole paso a una fusión de sabores sin precedentes.

La salsa de soja como acompañante en esta preparación se lleva todos los aplausos, este ingrediente le da un toque de sofisticación a la receta que además, ha explorado diferentes versiones, dependiendo de lugar donde se prepare. Hay que decir que al principio se trataba de un plato picante, pero con el paso del tiempo ha logrado integrarse de formas inesperadas con salsas dulces muy provocativas.

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Gastronomía: Coreana.

Una salsa espesa con todo el sabor del tomate

  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 60 gramos de pasta de tomate
  • 40 mililitros de soja
  • 30 gramos de azúcar
  • Sal al gusto
  • Picante al gusto
  • Aceite de ajonjolí (opcional)

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Preparación

En una sartén añade pasta de tomate, soja, azúcar y aceite de ajonjolí. Revuelve y reserva.

Remoja el papel de arroz durante 9 segundos en agua. Pon el queso en la punta enrolla y haz lo mismo con la tocineta.

Diluye la salsa en una taza de agua, revuelve y añade los rollitos de arroz. Déjalos reducir hasta que la salsa espese.

¡Trucos de la abuela!

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Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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