Esta es la receta para comenzar el día: waffles de huevo con espinaca

Un poco de historia sobre este plato

Conocidos también como gofres, los waffles son una galleta con masa crujiente que se puede relacionar con un barquillo o una tradicional oblea. Tiene forma de rejilla o “panal de abejas” como lo han asegurado expertos, y su textura llama la atención de los comensales cuando van a consumirlo. Se sirven calientes y pueden ser dulces o salados.

Los gofres tienen su origen en la cocina medieval. Cocineros de la época decidieron apropiarse de esta receta y llevarla a las placas de metal de los lugares en donde trabajaban, convirtiendo este plato en la identidad de sus regiones, grabando en ellos (waffles) escudos, blasones o paisajes que permitieran reconocer el linaje de sus patrones.

Existe gran variedad de ellos en el mundo culinario: belgas, de lieja, rellenos, norteamericanos y al estilo de Hong Kong. Su origen se conmemora el 25 de marzo, y sin lugar a dudas son ideales para llevar a cualquier cocina del mundo.

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Preparación

Mezcla todos los ingredientes 1 huevo, 5 hojas de espinaca picada, 1 cucharada de guiso natural, 1 pizca de sal, 1 pizca de orégano, 1 pizca de albahaca.

Cuando tengas la mezcla bien incorporada, llévala a la wafflera o a una sartén. Cuanto tengas el dorado deseado en tu preparación, está lista para servir.

Acompaña con un café sin azúcar y una tortilla de maíz.

¡Trucos de la abuela!

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