Gastronomía y recetas
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Seis pasos para preparar tarta de queso con frutos rojos

Empieza la semana con este delicioso y dulce sabor. ¡Antojos que puedes llevar muy fácil a tu mesa!

Juan Calambas, chef
10 de octubre de 2022 - 04:00 p. m.
Una tentación de dulce irresistible.
Una tentación de dulce irresistible.
Foto: Pexels

Un poco de la historia de este plato

Este popular postre nació en el siglo XX. Está elaborado con queso, huevos, crema de leche y frutas como el limón o la naranja. Es uno de los protagonistas principales de la repostería y se puede consumir horneado o simplemente refrigerado. Este tradicional pastel es uno de los más apetecidos en el mundo, y se cataloga como una de las recetas más antiguas que dejan de lado la leche para su preparación. En la actualidad suele acompañarse con dulce de coco, frutos rojos o arequipe.

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Gastronomía: Americana .

Recuerda que esta receta es una fusión de sabores que no puedes perder de vista

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de queso crema o doble crema
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de miga de pan fina
  • 150 gramos de margarina
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • Harina de trigo
  • 8 huevos batidos

Para el dulce de frutos rojos

4 tazas de frutos rojos de su elección

2 tazas de agua

1/2 taza de azúcar

2 cucharadas de zumo de limón

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Preparación

Para el dulce de frutos rojos, poner todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego medio hasta que las frutas estén blandas; retirarlas del fuego, enfriar y reservar.

Derretir la margarina y mezclarla con la miga de pan, ponerla en el fondo de un molde y presionarla para formar una base, refrigerar.

En una licuadora, procesar todos los ingredientes excepto la fécula de maíz; cuando todo esté muy bien procesado, añadir la fécula de maíz y procesas un minuto más.

Poner la mezcla en el molde que previamente estaba en refrigeración y hornear a 190 grados durante 45 minutos.

Verificar que no se dore demasiado y cuando esté firme el tacto en el centro, sacarla y dejarla a temperatura ambiente hasta que se enfríe, luego refrigerar por 6 horas como mínimo.

Desmoldar la tarta y decorar con el dulce de frutos rojos.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Juan Calambas, chef

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