Un poco de la historia de este plato
El chicharrón tiene sus orígenes en la cocina española. Es un alimento que se ha extendido a lo largo del tiempo y se ha utilizado en muchos preparaciones hispanoamericanas. Se puede obtener de animales como la vaca, el pollo, los pescados y el cordero. En países como Colombia, se caracteriza por ser “una fritura que queda como resultado de la piel del cerdo”. Hoy en Gastronomía y Recetas de El Espectador te enseñamos una crocante receta que tienes que atreverte a preparar:
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Gastronomía: Española.
Un toque de limón a la hora de consumirlos, llenará tu paladar de mucho sabor
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 panceta de cerdo
- Romero en polvo (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Paprika (al gusto)
- Sal (al gusto)
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Preparación
Lo primero que vamos a hacer es tomar una panceta de cerdo junto con unos cortes con la punta de un cuchillo. La volteamos para sazonarla con romero en polvo, pimienta, paprika y sal. Masajea súper bien, voltea la panceta y sécala con una toallita de cocina. Ahora sal al gusto (este ingrediente nos ayudará a deshidratar)
Llévala a la freidora de aire a 180 grados por 15 minutos. Pasado este tiempo en la piel se formará una costra de sal que le vamos a retirar. Como la panceta ya soltó grasa en el primer momento, vamos a usarla en la piel y la vamos a llevar de nuevo a la freidora a 200 grados por 25 minutos.
Ahora está lista para disfrutar. ¡Qué delicia!
¡Trucos de la abuela!
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