Las carimañolas son más conocidas por ser bollos de yuca rellenos de carne, pollo, queso o incluso mariscos.
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Este tipo de platillo es mucho más que un simple plato de comida en la región del Caribe colombiano; es una expresión de la historia, la cultura y la creatividad culinaria de esta vibrante parte del país.
Es común verlas en eventos como el Carnaval de Barranquilla, el Festival de la Cumbiamba en El Carmen de Bolívar, y otras fiestas culturales, las carimañolas son un alimento esencial que se comparte entre amigos y familiares.
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Aquí tienes una receta más adecuada para hacer carimañolas
Gastronomía: Colombiana.
Cómo preparar una deliciosa receta de carimañolas
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Porciones: 10.
Ingredientes
- 2 tazas de yuca rallada y escurrida
- 1 huevo
- Aceite para freír
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- 1 taza de carne de res molida
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de achiote en polvo (opcional, para dar color)
- Sal y pimienta al gusto
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Instrucciones para preparar carimañolas
- Pelar y lavar la yuca. Luego, rallarla y exprimirla para eliminar el exceso de líquido.
- En un tazón grande, mezclar la yuca rallada, el huevo, el aceite y la sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Para hacer el relleno de carne, calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore y se cocine por completo.
- Añade el comino, el achiote (si lo deseas), la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
- Toma una porción de masa de yuca y forma una bola en tu mano. Luego, aplánala en la palma de tu mano para hacer un pequeño disco.
- Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro del disco de yuca.
- Dobla la masa alrededor del relleno para formar una especie de empanada alargada o croqueta.
- En una sartén profunda o freidora, calienta suficiente aceite a unos 180°C (350°F). Fría las carimañolas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Saca las carimañolas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
¡Ahora tienes una receta más precisa para hacer carimañolas colombianas! Puedes servirlas con salsa de ají o cualquier otra salsa de tu elección. ¡Buen provecho!
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