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Receta de empanada colombiana de pollo con champiñones

Si lo tuyo son las empanadas, acá te dejamos una receta para que prepares unas llenas de pollo con champiñones. ¡No te las pierdas!

Redacción Cromos
18 de junio de 2024 - 09:50 p. m.

Las empanadas son una masa fina de pan, masa quebrada u hojaldre. En la mayoría de las ocasiones se prepara cocida al horno o frito. En cuanto a su relleno, puede incluir casi cualquier ingrediente como carne, pescado, verduras, arroz, etc.

La masa se puede ser con harina de trigo, de maíz o de otros cereales. Estas, son tradicionales en la mayoría de las cocinas de habla hispana como España o Latinoamérica.

Puedes leer: ¿Cómo hacer empanadas de carne colombianas? Sigue esta receta

La empanada se ha vuelto tan emblemática que el 8 de abril de cada año se festeja el Día internacional de la Empanada. La fecha se conmemora hace 30 años en diferentes países del mundo. Incluso, hay festivales y festejos en torno a ella.

Si quieres tener en tu mesa este exquisito amasijo colombiano, acá te enseñamos a prepararlo relleno de pollo con champiñones para que compartas con tu familia y tus amigos.

Estas se pueden acompañar con ají.
Estas se pueden acompañar con ají.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Luis Echeverri Urrea

¿Cómo hacer empanada rellena de pollo con champiñones?

A través del portal especializado en gastronomía Recetas Gratis se explicó cómo llevar a cabo esta receta. A continuación, te reseñamos el paso a paso y los ingredientes que requieres.

Gastronomía: Colombiana.

Aprende a preparar esta receta desde casa.

  • Tiempo de preparación: 45 minutos.
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 500 gramos de Masa para empanadas
  • 2 pechugas de Pollo
  • Aceite
  • 1 Pimiento rojo o morrón
  • 300 gramos de Champiñones laminados
  • 1/4 Cebolla cabezona o de huevo
  • 1 diente de Ajo
  • 2 onzas de Vino blanco seco
  • 3 onzas de Crema de leche
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta

Lee también: Recetas de salsas: 3 opciones para acompañar las empanadas

Preparación de una empanada de pollo con champiñones

Paso 1

Para comenzar, debes poner a cocinar en una olla con agua las pechugas sin piel y una pizca de sal. Déjalo allí hasta hervir el pollo y que veas que se ha cocinado por completo.

Paso 2

Ahora, pica el pimiento, el ajo y la cebolla. Después, en un sartén, agrega un poco de aceite y sofríe lo que ya picaste. Deja todo a fuego medio por unos 10 minutos.

Paso 3

Agrega vino al sartén y deja que se reduzca a la mitad. Más tarde, añade los champiñones y espera a que se cocine por completo.

Paso 4

Una vez la pechuga esté cocida, desmenuza el pollo y agrégala al sofrito en donde están los champiñones. Luego, vierte la crema de leche y deja espesar. Rectifica la sal, la pimienta y baja del fuego.

Puedes leer: Cómo hacer empanadas de pollo colombianas

Paso 5

En este punto debemos estirar la masa para las empanadas caseras y las rellenamos. Si quieres, puedes ayudarte de un molde si lo deseas.

Paso 6

Una vez formadas las empanadas, las freímos con poco aceite a fuego medio durante 5 minutos por cada lado. Una vez fritas y escurridas ya se puede servir.

Redacción Cromos

Por Redacción Cromos

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