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Un poco de historia de la zanahoria
La zanahoria surgió en Irán y se domesticó por primera vez en Asia en el siglo X. Sus colores originales eran amarillo o púrpura natural y se convirtió gradualmente en un alimento popular en las regiones asiáticas.
La zanahoria color naranja que hoy en día es tan reconocida, solo se originó hasta el siglo XVII. Fue producida por los holandeses siguiendo un proceso de selección cultural. Ahora, aunque la zanahoria naranja sigue siendo la más popular, sus colores originales están volviendo a aparecer en algunas partes del mundo, trayendo de vuelta a las mesas las amarillas o moradas de la antigüedad.
La zanahoria pertenece a la familia de plantas tipo “Apiaceae”. Su tallo mide unos 30 cm de altura con pequeñas flores blancas. Crecen lentamente y están disponibles en más de 500 variedades. Para nuestra receta de hoy utilizaremos zanahorias naranja que se puede adquirir fácilmente en nuestro país.
Gastronomía: Latinoamericana.
Sirve con tu aderezo favorito
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 10.
Ingredientes
- 500 gramos de trozos de pechuga de pollo
- 1/2 cebolla cabezona
- 1 pimentón rojo
- 1 zanahoria pequeña rallada
- Sal, paprika y ajo al gusto
Preparación
Procesa la base
Lleva al procesador la pechuga junto con la cebolla y el pimentón hasta obtener una mezcla homogénea.
Integra sabor y textura
Pasa la mezcla a un recipiente, agrega la zanahoria rallada, la sal, la paprika y el ajo. Mezcla muy bien hasta que todo quede incorporado.
Y te dejo dos formas de cocinarlas
Opción 1: cocidas (más firmes y uniformes)
Añade porciones de la mezcla sobre papel film.
Enrolla formando la salchicha y ajusta bien los extremos.
Cocina en agua caliente (sin que hierva fuerte) durante 15–20 minutos.
Retira, deja enfriar un poco y si quieres, dóralas ligeramente antes de servir.
Opción 2: directo en sartén (más práctica y doraditas)
Pasa la mezcla a una manga pastelera
Forma las salchichas directamente sobre una sartén caliente con un poco de aceite.
Cocina a fuego medio, girándolas con cuidado para que se doren de manera uniforme.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧