Gastronomía y recetas
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Receta: pancakes de banano y chips de chocolate

Sirve esta propuesta gastronómica con mucha miel. Rica, fácil y muy sabrosa, ideal para disfrutar en familia.

Monica Diaz, técnica en cocina nacional e internacional / @monikdc12
25 de enero de 2024 - 12:00 p. m.
Sirve con arándanos y frambuesas.
Sirve con arándanos y frambuesas.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Mehriban Aliyeva

Un poco de la historia de los pancakes

La palabra pancake se convirtió en un nombre popular en el siglo XIX en Estados Unidos. Antes de eso, a menudo se hacía referencia a ellos como johnnycakes, cakes de alforfón, journey cakes, flapjacks, hoe cakes y griddle cakes. Los primeros pancakes americanos se preparaban a base de trigo sarraceno o harina de maíz.

Lo interesante de esta preparación es que existen en todo el mundo, pero cada cultura tiene su forma única de prepararlos para el desayuno, el almuerzo y la cena. En Colombia se ha hecho popular consumirlos al desayuno acompañados de frutas, miel y mantequilla.

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Gastronomía: Americana .

Resalta sabores con la esencia de vainilla

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 8.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de trigo y 1/4 de taza (puedes usar harina integral, avena, harina normal y combinarlas)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de azúcar morena o panela molida
  • 2 bananos
  • Chips de chocolate (al gusto)

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Preparación

En un bowl o tazón amplio ponemos 1 banano y lo ablandamos con un tenedor. Luego, vertimos la leche, el huevo, el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla y mezclamos con un batidor manual o tenedor.

Posteriormente, agregamos la harina, la canela y el polvo de hornear. Mezclamos vigorosamente, y cortamos en rodajas el banano que nos queda, y lo incorporamos a la mezcla con los chips o trocitos de chocolate.

En una sartén bien caliente untamos un poco de mantequilla y empezamos a verter de a 2 cucharadas de la mezcla, incluyendo rodajas de banano. Cuando salgan burbujas en la superficie, volteamos los pancakes y servimos con un poco de miel opcional.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Monica Diaz, técnica en cocina nacional e internacional / @monikdc12

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