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Gastronomía: Colombiana.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 500 gramos de camarones pelados y desvenados
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Ajo picado al gusto
- 250 miligramos de leche de coco
- 1/2 cebolla roja picada
- 2 tomates rojos picados
- Aceite de achiote
Para saborear: Receta para hacer “magnum” Dubái: paletas heladas de chocolate, fresa y pistacho
Preparación
Comienza picando cebolla, tomate y unos dientes de ajo. Calienta aceite de achiote en una sartén y agrega primero la cebolla, luego el tomate y el ajo, sofriendo hasta que estén fragantes.
Incorpora los camarones y sazona con sal, pimienta y una pizca de comino al gusto. Mezcla todo muy bien y añade la leche de coco. Deja que la preparación se cocine y se reduzca durante aproximadamente 2 minutos, hasta que quede bien cremoso.
Finalmente, agrega cilantro fresco picado al gusto. Sirve el encocado acompañado de patacones crujientes para disfrutar de un plato completo, lleno de sabor y color.
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Un poco de la historia de los camarones
El camarón tiene su origen en México, Florida y Estados Unidos. Es uno de los mariscos más ricos que ofrece el mundo de la gastronomía gourmet. Su textura es muy suave y da la posibilidad de incorporarlo en diferentes propuestas como ceviches, ensaladas, cremas e incluso como plato fuerte acompañado con salsas y aderezos que resaltan los sabores del mar.
Ojo al dato: ¿Cuál es el mejor corte de carne para hacer en caldo o sopa y que no quede grasosa?
*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧