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Un poco de historia de los tomates
Los tomates tuvieron su origen en América del sur, en el área de los Andes, cerca de Perú, Ecuador y Bolivia; donde se descubrieron y consumieron por primera vez como alimento y fines terapéuticos. El tomate fue llevado desde las laderas de los Andes hacia América Central y México, de la misma manera que el maíz, por una migración prehistórica de comunidades indígenas.
Los italianos cultivaron tomates por primera vez alrededor de 1550 y aparentemente fueron los primeros europeos en comerlo. Unos 25 años más tarde se cultivó en jardines ingleses, españoles y de Europa central. Los franceses le dieron el nombre “pomme d’amour”, donde nació el antiguo término inglés y americano “love apple”.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Un almuerzo con una fusión de sabores imperdibles
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 5 filetes de pierna de cerdo o cañón
- Sal, pimienta y paprika al gusto
- 2 cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate.
- Agua hasta cubrir
- Aceite al gusto
- 3 ramas de cebolla larga picadas
- 3 tomates en rodajas gruesas
- 2 cebollas blancas en aros
- 2 papas en rodajas sin pelar
- Comino al gusto
- Color al gusto
- 2 cucharas de panela
- 1 cucharadita de ajo picado
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Preparación
En una sartén adiciona aceite y los filetes de cerdo. Agrega sal, pimienta, paprika y dora los filetes por ambos lados.
Adiciona la cebolla larga, el tomate, la cebolla blanca, las papas, el comino, el color, la panela, el ajo, la pasta de tomate, el agua y deja cocinar tapado hasta que todo se vea espeso.
Sirve con arroz, ensalada y a disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
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