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Te enseñamos a preparar un Pulpo de mar de chile, a la parrilla con quínoa verde

Esta es una receta que podrás disfrutar en casa durante esta Semana Santa ¡Disfrútala!

Redacción Cromos
16 de abril de 2022 - 07:05 p. m.
P U L P O  DEL MAR DE CHILE, A  L A  P A R RI L L A 
C O N  Q U ÍNOA  V E R D E
P U L P O DEL MAR DE CHILE, A L A P A R RI L L A C O N Q U ÍNOA V E R D E
Foto: Cortesía

Los frutos del mar son, además, con alto contenido de omega 3 y 6, benéficos para la salud, son fuentes altas de proteína.

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Los productos del mar, son de fácil preparación y se pueden acompañar de condimentos básicos como sal gruesa y limón, ajo, pimienta, cilantro, curry y cúrcuma, lo que aumenta el poder antioxidante de nuestra comida.

Ingredientes

Receta para 4 personas

  • 1 pulpo de 1 a 2 kilos
  • 1 cebolla cortada en cuatro
  • 1 zanahoria cortada en cuatro
  • ½ cabeza de ajo
  • 2 tazas de quínoa cocida
  • ½ cucharada de merkén
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pesto de hierbas:
  • 1 taza de hojas de perejil
  • 1 taza de hojas de cilantro
  • ½ taza de ciboulette cortado fino
  • 2 dientes de ajo
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • ½ taza de aceite de oliva

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Preparación

  • Cocinar el pulpo en agua hirviendo con la cebolla, la zanahoria y el ajo por 20 minutos. Apagar el fuego y dejar otros 20 minutos en la misma
  • agua hasta que se enfríe. Retirar del agua y reservar.
  • Para el pesto de hierbas, procesar en una juguera ½ taza de aceite de oliva, las hojas de perejil, cilantro y ciboulette, jugo de limón y los 2 dientes de ajo, hasta conseguir una pasta suave.
  • Sazonar con sal y pimienta. Reservar.
  • Agregar la mezcla anterior a la quínoa cocida y mezclar. Mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva y el merkén. En una parrilla o grilla, asar el pulpo y dorar.
  • Agregar el aceite de oliva al merkén y servir con la quínoa
Redacción Cromos

Por Redacción Cromos

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