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El arequipe, también conocido como dulce de leche, es un delicioso y popular dulce que ofrece varios beneficios nutricionales. Aunque debe consumirse con moderación debido a su contenido calórico y de azúcar, a continuación se mencionan algunos de los posibles beneficios del arequipe.
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Las personas con diabetes o que siguen una dieta baja en azúcar deben tener precaución al consumirlo. Además, es recomendable optar por opciones de arequipe casero o de calidad, evitando aquellos con aditivos artificiales o grasas hidrogenadas.
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Tentadoras galletas rellenas de arequipe:
Gastronomía: .
Preparar unas deliciosas galletas rellenas de chocolate
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 10.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Arequipe (dulce de leche) para rellenar
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Preparación de las galletas rellenas de arequipe
- En un tazón, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear. Reserva esta mezcla.
- En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Puedes utilizar una batidora eléctrica o hacerlo a mano con una cuchara de madera.
- Agrega el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Continúa batiendo hasta que estén bien incorporados.
- Poco a poco, añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Divide la masa en dos partes, envuélvelas en papel film y refrigéralas durante al menos 1 hora.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Saca una de las porciones de masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
- Con un cortador de galletas redondo, corta círculos de masa y colócalos en la bandeja para hornear preparada.
- Repite el proceso con la otra porción de masa.
- Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
- Retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez que las galletas estén frías, toma una de ellas y coloca una cucharadita de arequipe (dulce de leche) en el centro. Luego, coloca otra galleta encima y presiona suavemente para que el arequipe se distribuya de manera uniforme.
- Repite este proceso con todas las galletas restantes.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas galletas rellenas de arequipe. Son perfectas para compartir en reuniones o simplemente para disfrutar en casa con una taza de café o té. ¡Buen provecho!
