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Tequila: mitos y realidades de una de las bebidas favoritas de los colombianos

El tequila se encuentra en el top 5 de bebidas favoritas de los colombianos, aquí te contamos varios datos de su historia y cultura.

Redacción Cromos
03 de septiembre de 2023 - 05:56 p. m.
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El tequila es sin duda una de las primeras bebidas que se nos viene a la cabeza cuando pensamos en una noche de diversión, ya sea con amigos o incluso con la pareja, no por nada está ubicada en el top 5 de favoritas por los colombianos, se le atribuye un consumo de más de 5.5 millones de litros años.

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Entre sus datos curiosos está que el top 10 de países más tequileros es: Estados Unidos, Alemania, España, Francia, Reino Unido, Canadá Colombia, Italia, Australia y Japón, su consumo es de más de 387 millones de litros al año, un gran regalo para de los mexicanos para el mundo entero.

Y es que los matices y aromas que presenta este elixir de licor es algo muy difícil de resistir, la frescura, pureza y complejidad hacen que, por ejemplo, el blanco sea otra de sus versiones preferidas.

Es por eso que vale la pena profundizar un poco en los datos puntuales de esta bebida emblemática de México, un recorrido por su historia y cultura, revelando sus mitos y demostrando, naturalmente cuáles son sus realidas.

Con el objetivo de dar luz sobre esta bebida ancestral, Tequila Don Julio, presenta algunas claves para apreciar el tequila en su esplendor, así como para desmitificar algunas creencias comunes que rodean esta bebida.

Para disfrutar plenamente de un buen tequila, es vital entender su diversidad y riqueza, ya que su pureza se desprende del agave azul tipo weber, el cual genera dos grandes categorías: mixto con mínimo 51% de agave azul, que se complementa con alcohol proveniente de granos, tubérculos u otro tipo de agave.

Como el whisky, el tequila también tiene un proceso de añejamiento y desprende diversos tipos de tequilas. Iniciando está el blanco que no se añeja y se deja reposar por 2 meses en toneles de acero inoxidable o de vidrio y luego viene el reposado que ya pasa un tiempo de máximo un año en barril. Posteriormente está el añejo, que pasa un tiempo máximo de 2 años y finalmente el extraañejo, el cual enfoca su proceso en un añejamiento desde los 3 años en adelante.

Para Sebastián Rodríguez Brand Ambassador de Diageo la variedad de sabores en los tequilas es fascinante, recordando que el agave entre más dure en barril más dulce se vuelve. “Con el blanco se encuentran notas más herbales y cítricas y en un reposado ya se siente más calidez y dulzor. Por otro lado, el añejo ya tiene notas más amaderadas y avainilladas con un agave más dulce y en el extra añejo destacó a Don Julio 70, el cual mantiene las notas del añejo, pero con la acidez y herbalidad del tequila blanco, para luego llegar al 1942, donde sobresale el añejamiento en 2 tipos de barriles, uno reposado y otro añejo llevando el sabor del tequila a otro nivel”.

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Cabe destacar que la diversidad en el proceso de elaboración, el tipo de agave y la maduración influyen en la amplia gama de sabores y aromas que ofrece el tequila. Cada marca y tipo tiene su propia identidad. A pesar de la idea común, no todos los tequilas son iguales.

Beber tequila no significa obligatoriamente realizar shots; su complejidad merece ser apreciada en sorbos tranquilos y pausados. La sal y el limón no son indispensables para disfrutar del tequila, se puede degustar sin aditivos para capturar su auténtico sabor.

Redacción Cromos

Por Redacción Cromos

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