Gastronomía y recetas
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Tres recetas dulces y saladas con arroz inflado que debes conocer

Un ingrediente que gracias a su versatilidad puede consumirse en diferentes momentos del día.

Elisa Gómez, nutricionista
23 de enero de 2024 - 05:10 p. m.
Acompáñalos con una deliciosa salsa bbq hecha en casa.
Acompáñalos con una deliciosa salsa bbq hecha en casa.
Foto: Cortesía

El arroz es un alimento esencial en las tradiciones culinarias de Colombia. Se encuentra en platos de todas las regiones de diferentes formas y se caracterizan por tener texturas, sabores, colores y viscosidad que adaptan perfectamente a los gustos de los comensales.

Para innovar a la hora de almorzar, cenar o cumplir un antojo de postre podemos usar su versatilidad a nuestro favor al crear diferentes propuestas con este famoso ingredientes. Toma nota de estas tres recetas para aprovechar las bondades de este grano y sacarle partido al cereal de arroz inflado.

1. Crunchy Nuggets de Pollo

Una receta perfecta para acompañar cualquier comida en el almuerzo o la cena. Ideal para 2-3 personas.

Ingredientes

2 claras de huevo

1 cucharada de agua

2 1/2 tazas de cereal Rice Krispies

1 1/2 cucharaditas de paprika

1 cucharadita de sal sazonada con especies de tu preferencia

1/8 de cucharadita de ajo en polvo

1/8 de cucharadita de cebolla en polvo

1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

1 cucharada de mantequilla o margarina, derretida

1/4 taza de aderezo para ensalada ranch bajo en grasa o la salsa de tu preferencia

Preparación

En un plato poco profundo combine las claras de huevo y el agua. En una hoja grande de papel encerado, combine el cereal Rice Krispies, paprika, sal sazonada, ajo en polvo y cebolla en polvo.

Corta el pollo en trozos de 1 o 1/2 pulgada. Sumerge los trozos de pollo en la mezcla de clara de huevo, cubriendo todos los lados. Rebozar en la mezcla de cereales. Ubica en una sola capa sobre una bandeja para hornear sin engrasar. Rocía con mantequilla derretida. Hornea a 230°C aproximadamente 12 minutos o hasta que ya no esté rosado en el centro.

Sirve con la salsa de tu preferencia.

2. Opción vegetariana: hamburguesa de frijoles picantes

Una opción vegetariana de cena con mucho sabor que le encantará a toda la familia. Ideal para 4-6 personas.

Ingredientes:

tazas de cereal Rice

1 lata de frijoles rojo

2 cucharadas de cebolla finamente picadas

2 cucharadas de pimentón rojo finamente picado

1 cucharada de cilantro finamente picado

1/4 cucharadita sal de ajo

1/4 cucharadita de comino

1/4 de taza de salsa picante tu preferencia

Opcional: 1 cucharadita de jalapeño finamente picado. Si le gusta el picante, puede agregarle 2

Preparación

Tritura 1/2 taza de Rice Krispies en migajas. Dejar a un lado

Abrir los frijoles, reservar el líquido de la lata. Agrega los frijoles y el cereal restante en un tazón grande para mezclar junto con 1/4 del líquido de la lata. Revolver y machacar hasta lograr un puré. Agregar cebolla, pimentón, cilantro, jalapeño, sal, ajo y comino y revolver bien.

Forma 6 porciones en forma de hamburguesa y recubre con el cereal triturado.

Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio o una sartén eléctrica a 160 °C, agregar un poco de aceite. Poner las hamburguesas en la sartén caliente, cocinar 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y calientes. Servir con acompañamiento a elección: ensalada, salsa.

3 Bolitas de chocolate y mantequilla de maní

Estos bocaditos suaves y cremosos cubiertos con chocolate son un placer para compartir. Ideal para postre. Ideal para 8-10 personas.

Ingredientes:

1 taza de mantequilla de maní crocante

1/4 de taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

2 tazas de cereal arroz inflado

1 taza de azúcar pulverizada

1 1/2 tazas de chips o trocitos de chocolate semi dulce

2 cucharadas de aceite vegetal, puede ser de coco

Preparación:

En un tazón grande batir con máquina o espátula la mantequilla de maní, la mantequilla y el azúcar hasta quedar bien mezclados y homogenizados. Agregar cereal y mezclar.

Con una cucharadita tomar parte de la mezcla y hacer bolitas. Poner las bolitas sobre papel engrasado y refrigerar al menos media hora.

Derretir los trocitos de chocolate junto con el aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego lento o en microondas, revolviendo constantemente

Verter una cucharadita de chocolate derretido sobre cada bolita de mantequilla de maní. Volver a refrigerar hasta que esté firme.

Guardar las bolitas que sobren en un recipiente hermético en la nevera.

*Esta nota no es comercial, el editor (a) hizo los ajustes pertinentes para advertir que es una información de interés gastronómico (recetas) para la audiencia.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Elisa Gómez, nutricionista

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