La séptima edición de S.Pellegrino Young Chef Academy continúa avanzando. Recientemente, la iniciativa gastronómica anunció quiénes integrarán el jurado oficial que evaluará la final regional de Latinoamérica y el Caribe, programada para el 29 de septiembre de 2026.
El evento, que se llevará a cabo durante cuatro días en Ciudad de Panamá (del 27 al 30 de septiembre), reunirá a cinco chefs de reconocimiento internacional, referentes de la lista 50 Best Restaurants y de la Guía Michelin.
Las inscripciones para participar permanecerán abiertas hasta el 9 de junio de 2026, y podrán postularse chefs menores de 30 años, con al menos un año de experiencia profesional. Las aplicaciones serán evaluadas en primera instancia por la Escuela Internacional de Cocina Italiana (ALMA), encargada de seleccionar a los 15 finalistas regionales.
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¿Quién serán los demás jurados de la iniciativa?
El jurado del evento de Sabor estará integrado por cinco chefs destacados de Latinoamérica: Marsia Taha (Bolivia), Luiz Filipe Souza (Brasil), Jaime David Rodríguez (Colombia), Jaime Pesaque (Perú) y Alejandra Navarro (México). Cada uno cuenta con una sólida trayectoria en la alta cocina de sus respectivos países, reconocida internacionalmente por su enfoque en la investigación de ingredientes locales, la sostenibilidad y la innovación culinaria.
Los criterios de evaluación que tendrán en cuenta los expertos de la competencia, estarán basados en habilidad técnica, creatividad y visión personal del chef, teniendo como objetivo valorar la ejecución del plato, así como su identidad y narrativa.
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El ganador de esta iniciativa, que ya está próxima a concluir una de sus fases, avanzará a la Grand Finale en Milán en 2027, donde competirá junto a los mejores jóvenes chefs del mundo por el S.Pellegrino Young Chef Academy Award. En esta instancia también se entregarán tres premios paralelos, en los que la transición hacia la sostenibilidad desde los fogones será uno de los ejes protagonistas de la jornada.
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