No fue un gel super tecnológico, ni una fórmula secreta de algún laboratorio de élite, tampoco una dieta rarísima que solo pueden pagar los que corren con zapatillas de más de COP 1 millón (pesos). Cuando Sebastian Sawe logró ese increíble tiempo de 1:59:30 en una maratón, hubo un detalle bien sencillo que pasó medio desapercibido pero que vale la pena mirar con lupa: su desayuno. Fue un simple desayuno de dos rebanadas de pan, miel y té.
Vivimos en un mundo donde el marketing deportivo nos vende la idea de que para rendir al máximo necesitas suplementos carísimos o rutinas complicadísimas. Pero este caso nos muestra una verdad más fisiológica y menos comercial: el cuerpo humano, ante todo, necesita energía disponible y una buena planificación, no magia.
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A nivel técnico, ese desayuno cumple con algo clave para corredores de fondo: la inclusión de carbohidratos de absorción rápida y media antes del esfuerzo. El pan aporta almidones que el cuerpo convierte en glucosa de a poco; la miel tiene glucosa y fructosa, que ayudan a subir el azúcar en sangre más rápido y a reponer las reservas del hígado. Esto último es fundamental en una maratón, porque el hígado trabaja a full para mantener estable la glucosa mientras una persona corre.
Aunque se ha hablado del desayuno en general, poco se ha comentado sobre el “timing”, es decir, el tiempo que se debió calcular para que el deportista consumiera esos alimentos. Los estudios indican que entre 2 y 3 horas es un tiempo recomendable previo para el consumo de alimentos con cargas de entre 40 gramos y 75 gramos de carbohidratos como lo fue el pan que Sawe consumió, permitiendo con ello preservar la tolerancia intestinal al alimento y su aprovechamiento al momento de la competencia.
Estos deportes denominados como de largo tiempo suelen ser uno de los desafíos más grandes para los deportistas que buscan mantener su energía y ritmo durante horas de actividad física. Es por ello que esta marca rompe un hito mundial, pero esta combinación de pan y miel abre un camino en la conciencia colectiva sobre la importancia de regresar a una alimentación más autóctona y meditada.
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El té, por su lado, no solo hidrata antes de arrancar. El té posee algo de cafeína, que ayuda a sentir menos fatiga y a mover mejor las grasas como combustible, lo que los Nutricionistas Deportivos llaman “cafeína como ayuda ergogénica”. Ojo, no es un efecto gigante comparado con tomar una pastilla de cafeína pura, pero suma en la búsqueda de esa menor sensación de fatiga en los músculos y el uso de energía de manera eficiente. No en vano Sawe corrió 1 kilómetro cada 2,5 minutos de manera sostenida durante casi dos horas.
Si bien es importante destacar que el desayuno jugó un papel determinante para el resultado de Sawe, su rendimiento en la carrera no fue únicamente por ello: el resultado es una combinación prodigiosa de genética, entrenamiento y un ajuste previo de su alimentación y peso. O sea, el desayuno no es el único responsable pero sí es un reflejo de una estrategia nutricional bien pensada.
Lo que importa acá es el mensaje de fondo: no hace falta siempre lo más complejo para llegar lejos. A veces, aplicar bien los principios básicos de energía a tiempo, nutrientes justos y adaptación del cuerpo es lo que realmente marca la diferencia.
Es común pensar que algo muy simple no puede ser efectivo. Pero cuando está bien planificado, lo simple suele funcionar de maravilla. Esto no quiere decir que los suplementos sean inútiles, solo que están en su lugar: como ayuda extra, no como el centro de todo.
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Por Luis Miguel Becerra Granados*
