La Organización Mundial del Turismo (OMT), define el turismo gastronómico como “un tipo de actividad turística que se caracteriza porque el viajero experimente durante su viaje actividades y productos relacionados con la gastronomía del lugar”. Además de las experiencias culinarias auténticas, tradicionales y/o innovadoras, el turismo gastronómico también puede incluir otro tipo de actividades, como visitar productores locales, participar en festivales gastronómicos o asistir a clases de cocina.
Asimismo, según Ostelea, Escuela de Management en Turismo, el sector turístico ha mostrado su interés en el desarrollo de este nicho del turismo por su contribución al turismo sostenible y a la promoción de los destinos desde el punto de vista cultural. Además, disfrutar de una buena comida se ha convertido en una actividad relacionada con el ocio.
Por lo tanto, viajar para disfrutar y conocer parte de la cultura de un destino a través de la comida, es uno de los planes más recomendados por turistas de todo el mundo, pero, de la misma manera, degustar platos y preparaciones típicas de un lugar, sin salir de la ciudad donde vive, es una gran herramienta para transportarse a algunos de sus destinos favoritos, o, acercarse a aquellos que siempre ha querido conocer.
Además, Bogotá es un destino reconocido en la región por su amplia oferta gastronómica que incluye platos y restaurantes locales de primer nivel, sitios de comida internacional y restaurantes de renombre a nivel mundial. La capital del país es un lugar donde se despiertan emociones, se crean recuerdos y se conocen culturas a través de los colores, los sabores y los aromas de cada comida.
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Entre su múltiple oferta están los sitios del Grupo Takami, que nació de la idea de dos amigos fanáticos del sushi y de la gastronomía, al crear, en 2001, un sushi bar en Bogotá como proyecto de grado de la universidad, y que con el paso de los años se ha convertido en un reconocido grupo de restaurantes. Actualmente, y luego de casi 21 años de recorrido, el grupo ya cuenta con 16 marcas con una oferta variada para todos los gustos, y 32 restaurantes.
Osaki, un recorrido por distintos sabores que se concentran especialmente en el sudeste asiático y Japón; Central Cevichería, para disfrutar de los olores, la sabrosura y los sabores del mar; Sipote Burrito, de comida Tex-Mex, donde podrá hacer deliciosas combinaciones con burritos, potes y tacos, Cacio&Pepe, un auténtico restaurante que aborda una nueva experiencia culinaria desde su comprensión de lo italiano; Sorella, que nace bajo la dirección del chef de Cacio & Pepe, Juan Pablo Parra, y donde su menú gira alrededor de la pasta fresca hecha en casa y la pizza; La Fama, el primer barbecue sureño norteamericano en Bogotá; y Punto Baja, del chef estrella Michelin Roberto Ruiz y la primera propuesta de comida mexicana de mar en la capital de Colombia, son algunas de las alternativas.
Ugly American, subterráneo, oculto y clandestino, que representa la evolución de la taberna clásica norteamericana; Cantina y Punto, que trae al México contemporáneo, moderno y cosmopolita a Bogotá; Tacos MX, una auténtica taquería, sin pretensiones; 80 Sillas, que gira alrededor del “Back to basics”, centrando sus preparaciones en los pescados y mariscos; Oficial, del chef peruano Rafael Osterling, con comida exquisita y descomplicada, donde podrá transportarse entre Italia, México, Asia, y, por supuestos, Perú.
Asimismo, Romeo, italiano, donde se reviven memorias, viajes, experiencias, lecturas, y se rememora la familia, la amistad, la palabra, el abrazo, la fraternidad, el romanticismo, el amor y la nostalgia; Bat, comida a domicilio inspirada en los sabores de las comidas callejeras del sudeste asiático; y Elemental, con una oferta de hamburguesas tradicionales de carne de res, pollo y falafel elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados; más dos tiendas: Barra Takami y Despensa Takami, complementan la oferta del Grupo.
¿Ya pensó a cuál lugar quiere transportarse sin salir de Bogotá? Japón, Italia, México, Perú, Estados Unidos, entre otros países famosos por su gastronomía lo invitan a saborear sus ingredientes y preparaciones, mientras planea su próximo viaje para disfrutar de lo mejor de la gastronomía mundial desde el mismo destino que probará.
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