13 Jun 2020 - 4:00 p. m.

Prácticas recetas para transportarse a Curazao sin salir de casa

La gastronomía de Curazao es amplia y llena de sabores, reflejando así la herencia cultural de la isla y la fusión de diferentes culturas culinarias haciéndola ser variada y llena de increíbles sabores.
María Alejandra Castaño

María Alejandra Castaño

Periodista Especiales Editoriales

Los deliciosos aromas y sabores de la gastronomía de Curazao son el resultado de su herencia cultural: holandesa, asiática, africana, española y caribeña posicionándola como una cocina variada, con notas delicadas, y en la que diferentes tipos de carnes, pescados, mariscos y vegetales logran conquistar paladares de todos los gustos.

Estas son algunas recetas del chef local Heirinch Hortencia, del Hotel Santa Barbara Beach & Golf Resort. Son prácticas y deliciosas. Manos a la obra.

Bolas de Queso de Curazao

Ingredientes (Porciones de 10 a 15):

· Queso gouda (rallado)

· 2- 3 huevos

· 1 cucharadita de polvo para hornear

· 1 cucharadita de azúcar

· 50 gramos de migaja de pan

· 1 taza de harina de trigo

· Aceite girasol para freír

Preparación:

· Rallar el queso gouda con un rallador

· Amasar en forma de bolitas (el queso debe quedar muy bien comprimido)

· Pasar las bolitas por la harina de trigo mezclada con la cucharadita del polvo para hornear y la cucharadita de azúcar.

· Revolver los huevos con la pimienta y bañar luego las bolitas

· Pasar las bolitas por la migaja de pan

· Freír las bolitas en un sartén con aceite caliente, hasta que estén doradas

· Una vez estén doradas, se sacan y ponen sobre una servilleta para que pierdan el exceso de grasa.

· Por último, disfrútelas con la salsa que usted prefiera

Panqueques de calabaza

Ingredientes (Porciones de 15 a 20)

· 2 huevos

· 1 cucharadita de extracto de vainilla

· ½ cucharadita de sal

· 2 cucharadas de azúcar

· 350 gramos de calabaza (calabaza moscada)

· 400 gramos de harina

· 600 ml de leche

· Uvas Pasas

· Aceite de girasol (para hornear)

Preparación:

· Cortar la calabaza en trozos y quitar la cáscara. Cocer al vapor hasta que esté blando y dejar enfriar.

· Batir los huevos hasta formar una capa espumosa. Agregar el extracto de vainilla, sal y dos cucharaditas de azúcar y continuar batiendo.

· A la mezcla de huevo ahora agregar las calabazas y continuar batiendo durante 2-3 minutos.

· Agregue la mitad de la leche y comience a agregar la harina poco a poco mientras bate. No agregue toda la harina a la vez, para evitar grumos en su masa.

· Cuando la masa esté suave, agregue el resto de la leche y el aceite de girasol y bata un poco más. La masa debe estar lista ahora.

· Calentar el sartén con una cucharada de aceite y empezar a preparar los panqueques.

· Agregar las uvas pasas. Sí desea agregar miel.

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