Tenga en cuenta estas recomendaciones al comprar pescado en Semana Santa

Además, para verificar el cumplimiento de condiciones sanitarias, la Secretaría de Salud realizó operativos de inspección en más de 850 establecimientos de comercio de pescaso, entre plazas de mercado, supermercados, restaurantes, depósitos, expendios minoristas y grandes centros de abastecimiento de productos de pesca. 

Esto es lo que debe saber:

– Las temperaturas adecuadas de refrigeración del pescado deben estar entre 0°C y 4°C y la  congelación en menos de 18°C. Se recomienda no comprar pescado en ventas ambulantes. 

Para consumo de pescado fresco: 

– Las escamas deben ser brillantes y unidas entre sí.

-La piel debe estar húmeda y tersa, sin laceraciones ni arrugas.

– Los ojos deben ser transparentes, brillantes y salientes.

– El iris de los ojos no debe tener manchas rojas.

– Las branquias deben ser húmedas y brillantes.

-El olor debe ser fresco, no extraño, como el del amoníaco o el óxido.

Para consumo de pescado seco:

-El color debe ser amarillo uniforme.

-No debe tener manchas rojizas o verdosas.

-Debe tener consistencia dura.

-El sabor debe ser salado.

-No debe presentar olor parecido al amoníaco.

Pescado congelado:

-Debe estar duro.

-No acepte pescado blando o semicongelado.

-El color de la carne debe ser rosada. La piel, según la especie, puede ser de color oscuro.

-Si el pescado presenta algún olor extraño o similar al amoníaco o al óxido, no lo compre.

Productos enlatados:

-El rotulado debe ser claro, visible y fácil de leer.

-El empaque no debe tener enmendaduras, no estar roto, ni en mal estado.

-Debe contener la información mínima como: nombre del alimento, lista de ingredientes, identificación del lote, fecha de vencimiento, instrucciones de conservación y número del registro sanitario.

-Si el producto es importado debe tener rotulado complementario, donde se declare la información del alimento.