La cúrcuma es una raíz de color amarillo intenso que pertenece a la misma familia del jengibre. Se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional india (ayurveda) y china por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y digestivas.
El compuesto activo más importante de la cúrcuma es la curcumina, que le otorga su característico color dorado y es responsable de sus beneficios para la salud. Se ha estudiado por sus posibles efectos positivos en enfermedades inflamatorias y digestivas.
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Además, la cúrcuma es un ingrediente esencial en la cocina asiática, especialmente en India, donde forma parte del curry.
La cúrcuma se puede usar en el arroz.
Beneficios principales de la cúrcuma:
- Antiinflamatorio natural: La curcumina ayuda a reducir la inflamación crónica.
- Antioxidante: Protege las células del daño causado por los radicales libres.
- ¿Apoyo al sistema inmunológico?: Su capacidad antimicrobiana y antifúngica la hace ideal para reforzar las defensas del cuerpo.
- Mejora la digestión: Favorece la producción de bilis y puede aliviar síntomas de indigestión y síndrome del intestino irritable.
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Cómo tomar cúrcuma para aprovechar sus beneficios
Para mejorar su absorción, se recomienda consumir la cúrcuma con pimienta negra, ya que esta contiene piperina, un compuesto que potencia la biodisponibilidad de la curcumina. También se puede combinar con grasas saludables como el aceite de coco o el aguacate.
Se puede incorporar en la alimentación a través de infusiones, batidos, sopas o en la clásica leche dorada.
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