El secreto de la carne de cerdo para ser de los alimentos que menos ha subido

La carne de cerdo ha bajado el -3,23 % de su precio entre enero y abril de 2022. / Archivo Porkcolombia.

El común de los almuerzos colombianos cuenta con una proteína que generalmente es de origen animal. Puede ser res, pollo, pescado o cerdo. La elección depende cada vez menos de las preferencias y más del poder adquisitivo, porque la inflación no les pega a todos los hogares de la misma forma y suele ensañarse con quienes son más vulnerables.

Del grupo de proteínas animales más populares, la carne de res es la que más se ha encarecido este año (entre enero y abril), con un incremento del 8,18 %. Le siguen las aves (5,87 %) y los productos de río y mar (incluye pescados y demás frescos, congelados y enlatados), con 5,71 %.