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Cuenta la historia que fueron los mesopotámicos quienes descubrieron la forma de convertir la cebada en cerveza, hace más de 4.000 años. Y el martes, en el frío de Tocancipá (Cundinamarca), la fórmula sumeria avaló una muestra de cerveza elaborada con cebada nacional, fórmula que Bavaria venía cocinando desde 2008. Su objetivo es invertir en el país los cerca de $3.000 millones que anualmente destina a la compra de cebada, en países como Argentina y Canadá.
“Estamos haciendo todos los esfuerzos para que este proyecto tenga un impacto social”, aseguró Juan David Lee, gerente de Comunicaciones de Bavaria.
En la primera etapa se sembraron diferentes variedades del cereal para identificar cuáles podían dar el mejor sabor, color y textura a la cerveza. Los resultados permitieron, en el primer semestre de 2009, cultivar 771 hectáreas de cebada canadiense (Metcalfe) y argentina (Scarlett) en terrenos de Boyacá y Cundinamarca.
Hace unos meses se realizó una prueba con 35 toneladas de cebada, la cual recibió el visto bueno. El siguiente paso fue aumentar la producción con 2.500 toneladas del cereal, la misma que el martes se presentó al público. El verdadero reto de Bavaria será en los puntos de venta, donde los clientes están acostumbrados a beber cerveza con cebada extranjera.
En el evento de lanzamiento Fernando Jaramillo, vicepresidente de asuntos corporativos de la cervecera, se mostró contrario a la iniciativa de subir los impuestos a la cerveza, por el impacto en el consumo y que afectaría los 155 mil empleos que genera la industria.
Por El Espectador
