Un poco de la historia de este plato
Estas populares “bolitas de carne” tienen su origen en la Edad Media y su invención se le atribuye a Zirbay un músico y gastrónomo del siglo VII que decidió involucrarlas en sus preparaciones de manera fácil, utilizando condimentos y especias para potencializar su sabor y consumirlas fritas o en salsa. Aunque en su gran mayoría se elaboran con carne de res, también se pueden hacer con pollo, cerdo y ternera. El secreto a la hora de cocinarlas es pasarlas por miga de pan o pan rallado y suelen servirse como plato fuerte en todos los restaurantes del mundo.
En Bolivia se consumen con salsa de ají, fideos o arroz; en Estados Unidos suelen acompañarse con spaghettis, mientras que en Colombia se sirven con frijoles, lentejas, sopas de verduras o arroz. Como dato curioso en Turquía existen más de 80 clases de albóndigas y sus preparaciones son tan variadas, que no se encuentra una receta similar en ninguna parte de este país.
Receta 1: así se preparan albondiguitas con alverjas
Acá va un secreto para hacer albóndigas: si se les agrega arroz para rendirlas, en caso de que se crezca la fiesta, se debe añadir a la mezcla una buena cantidad de agua. Ver la receta completa aquí
Receta 2: aprende a cocinar albóndigas gratinadas
Carne de res molida, pasta de tomate, miga de pan, comino y albahaca son algunos de los ingredientes para realizar este rico plato. Ver la receta completa aquí
Recetas 3: albóndigas, las acompañantes ideales para un almuerzo rápido y con mucho sabor
Utiliza especias en tu preparación para darle un sabor exquisito a la carne. Te recomendamos el tomillo o el romero para hacer esta receta. Ver la receta completa aquí
Receta 4: albóndigas rellenas de queso: así se prepara esta receta
Este plato te puede sacar de muchos apuros. Solo necesitarás especias y salsa de soya para darle un toque fabuloso de sabor a la carne. Ver la receta completa aquí
Receta 5: albóndigas en salsa de ron, un placer para llevar a la mesa
Sal, pimienta, salsa bbq y carne molida harán de este plato el mejor sabor para tu paladar. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧