Aprovecha los vegetales que tienes en la nevera y prepara esta rica ensalada

Una propuesta saludable para acompañar tus mejores platos.

Foto: Getty Images - Shootdiem

Un poco de la historia del brócoli

El origen del brócoli se dio por primera vez en las costas del Mediterráneo Oriental y Oriente. Países como Grecia y Turquía dieron paso a su comercialización, y gracias a esto este vegetal, ingrediente de las más ricas ensaladas, logró llegar a España e Inglaterra, donde todavía existen cultivos dedicados exclusivamente a la conservación y preservación de este nutritivo alimento. “El brócoli es el resultado de la cría selectiva de plantas de col silvestre que comienza alrededor del siglo VI a.C.”.

Además de sus propiedades alimenticias, el brócoli ha sido utilizado para tratar enfermedades como la sordera, la diarrea e incluso, el dolor de cabeza, convirtiéndose en una “planta medicinal” que hasta el día de hoy es utilizada como un método alternativo de salud y bienestar.

Preparación

Lleva a una sartén con un chorrito de aceite, la cebolla morada, zanahoria, zucchini, pimentón, brócoli, tomate, una pizca de sal (condimenta a tu gusto) y tapa.

Luego de unos minutos destapa añade vino blanco, jengibre rallado al gusto, salsa de soja y cinco minutos después podrás disfrutar de esta delicia en tu mesa.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧