Gastronomía y recetas
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Buenas para unas onces: así puedes preparar una mermelada de fresa casera

Fresas, azúcar y limón, los tres ingredientes que debes tener en casa para hacer esta receta.

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
17 de julio de 2021 - 10:00 a. m.
La mejor acompañante de las galletas, el pan y las tortillas.
La mejor acompañante de las galletas, el pan y las tortillas.
Foto: Getty Images/iStockphoto - pilipphoto

Un poco de la historia de este plato

La mermelada es una extensión de un postre portugués conocido como “confitura de membrillo”. Expertos en temas gastronómicos han asegurado que el origen de esta receta se dio cuando el médico de la Reina de Francia, en 1561, decidió mezclar algunas frutas para aliviar los mareos de esta cuando tenía que desplazarse en barco, sin embargo, hay unos estudios recientes que desmienten esta teoría.

La verdad es que los inventores de la mermelada fueron los Antiguos Egipcios, quienes se destacaron en la época de Ramsés II, el grande, cuando cautivaban su paladares con “confituras de fresa, hierbas y especias”. Esta receta es producto de la mezcla de la pulpa de fruta y un poco de azúcar, que fusionada deja una especie de “salsa” cristalina para untar.

La mermelada es ideal para hacer batidos, preparar helados, acompañar ensaladas, carnes y aperitivos, e incluso pescados.

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INGREDIENTES

2 tazas de fresas (pueden ser frescas o congeladas)

2 cucharadas de azúcar

Gotas de limón

PREPARACIÓN

Mezcla todos los ingredientes a fuego bajo.

Para esta receta necesitamos que la mezcla se reduzca. En el proceso la fruta se irá desbaratando y soltará su propio juego. (Es importante mezclar continuamente).

Cuando ya se haya reducido y veas que está espesa, déjala enfríar.

Puedes guardarla en un recipiente y refrigerarla,

Estás listo para consumirla. ¡Práctica y deliciosa!

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Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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