Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
0:00
/
0:00
Un poco de la historia del ceviche
No es muy claro el origen del ceviche, sin embargo, Perú y Ecuador reivindican su procedencia. De hecho, es el plato insignia de este primero, a tal punto de haber sido declarado como Patrimonio Cultural de la Nación.
Su nombre tiene origen en la palabra quechua “Siwichi” que significa pescado. En los relatos y registros que todavía existen sobre la conquista y colonia española en esta región, se indica que los indígenas tenían la costumbre de comer pescado crudo con sal y ají. Sin embargo, expertos en el tema aseguran que esta delicia gastronómica también hace parte de la historia del árabe Sibech, relacionándola con los sabores ácidos.
Gastronomía: Saludable .
En 20 minutos conquistarás en la mesa con esta receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 450 gramos de filete de salmón
- 1 cucharada de mostaza
- 1 pizca de sal de ajo
- 1 tomate rojo en cubos
- 1 mango Tommy en cubos
- 1/2 cebolla roja en plumas
- 1/2 taza de cebolla encurtida
- 1 puñado de cilantro
- 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
Cortar el salmón en filetes, añadir sal de ajo, pimienta, mostaza y masajear. Llevar a la air fryer por 20 minutos a 180° C.
En un bowl, agregar la cebolla, el tomate, el mango, el aceite de oliva, zumo de limón, cilantro, sal y pimienta al gusto.
Cuando el salmón esté dorado, poner en un plato y servir con el ceviche de mango. Disfrutar .
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧