Gastronomía y recetas
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Así se prepara un arroz con pollo fácil, práctico y delicioso

Una receta que le hace homenaje a la gastronomía latinoamericana. Prende fogones y activa tus sentidos.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
01 de junio de 2023 - 10:00 a. m.
Plato típico de la gastronomía colombiana que puedes acompañar con patacón, papas o tajadas de maduro frito.
Plato típico de la gastronomía colombiana que puedes acompañar con patacón, papas o tajadas de maduro frito.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Juanmonino

Un poco de la historia del arroz con pollo

Uno de los platos más famosos de Latinoamérica y España. No existe ningún país en el mundo que no haya caído en la tentación con esta mezcla de sabores. En Colombia se hace con pollo desmechado, una mezcla de verduras como arveja, zanahoria y habichuela y un toque muy especial: el plátano maduro. Aunque se desconoce el origen del arroz con pollo, esta práctica y deliciosa receta también es una de las más populares en países como Ecuador, Perú, Costa Rica y Panamá.

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Gastronomía: Latinoamericana .

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  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 3.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • Salchichas en cubitos
  • 1 taza de pimentón
  • 2 libras de arroz
  • Color (al gusto)
  • 1 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de cebolla larga
  • 1 cucharada de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de fideos
  • 1 taza de tomate picado en cubitos
  • Verduras al gusto
  • 3 cucharas de salsa de soja

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Preparación

Lo primero que debes hacer es poner a cocinar la pechuga. Cuando esté lista reserva el caldo y desmenúzala.

En una olla agrega 1 cucharada de aceite, 1 taza de mantequilla, 1 taza de fideos, 1/2 taza de cebolla larga, 1 cucharada de ajo, sal y pimienta al gusto, 1 taza de tomate picada en cubitos, 3 cucharadas de salsa de soja, salchichas en cubitos, 1 taza de pimentón, color y la cantidad de arroz que vayas a utilizar. Mezcla muy bien.

Luego añade verduras, el pollo desmenuzado y la cantidad de caldo que reservaste según la cantidad de arroz que vayas a hacer.

Esperas que se cocine durante unos 20 o 25 minutos, revisas cuando crees que esté listo, vuelves a mezclar y cuando ya esté en tu punto favorito, estará listo para servir.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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