Gastronomía y recetas
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Así se prepara un delicioso crocante de manzana sin azúcar refinada

La manzana da el toque dulce, la canela aporta el aroma y el toque final lo genera el crocante de su cubierta para hacerlo único. Se puede acompañar con con helado o crema de coco.

Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com
02 de agosto de 2021 - 10:00 a. m.
Esta preparación ha ganado popularidad en países como Estados Unidos, Inglaterra y Canadá. Se prepara sobre todo en otoño cuando las manzanas están en cosecha.
Esta preparación ha ganado popularidad en países como Estados Unidos, Inglaterra y Canadá. Se prepara sobre todo en otoño cuando las manzanas están en cosecha.
Foto: Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com

Un poco de historia sobre este postre:

Este postre fue creado en Gran Bretaña durante la Segunda Guerra mundial para reemplazar el pie de manzana. La receta fue oficialmente impresa en el famoso libro Everybody’s Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery (Libro de cocina para todos: Un manual fácil para la cocina casera).

Esta preparación ha ganado popularidad en países como Estados Unidos, Inglaterra y Canadá. Se prepara sobre todo en otoño cuando las manzanas están en cosecha.

En la receta de hoy tenemos una versión libre de azúcar y harina refinada. Este postre es delicioso para cualquier hora del día. Es de esos postres reconfortantes: El toque dulce justo de la manzana, el aroma de la canela y el crocante de su cubierta lo hacen único. Es mucho mejor caliente y con helado o crema de coco.

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Ingredientes para 6 porciones:

Relleno de manzana

· 4 manzanas (de tamaño promedio, te recomendamos usar cualquier tipo menos la verde ya que es menos dulce)

· 1 cucharada de zumo de limón (aproximadamente medio limón mediano)

· 2 cucharaditas de estevia líquida

· 1 cucharadita de canela (en polvo)

· 1/2 cucharadita jengibre (en polvo)

· 1/2 cucharadita nuez moscada (opcional)

· 1/4 taza agua

Cubierta crocante

· 1 taza de avena en hojuelas (o harina de almendras)

· 1/2 taza de harina de coco (o más de almendras)

· 1/2 taza de harina de avena (o de arroz)

· 2 cucharaditas de stevia liquida

· 1/2 taza frutos secos (finamente triturados, se recomienda usar almendras y/o marañones)

· Pizca de sal (rosada, si usas sal marina ten cuidado con la cantidad porque su sabor es más fuerte)

· 1 cucharadita de canela (en polvo)

· 1/2 taza de aceite de coco (derretido)

Utensilios:

· Recipiente hondo grande para mezclar

· Espátula

· Recipiente para hornear

· Horno

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Preparación

Pela las manzanas y corta en cascos. En el recipiente hondo mézclala con todos los ingredientes del relleno de la manzana: limón, Estevia, canela, jengibre, nuez moscada y agua.

Una vez esté bien mezclado, lleva la mezcla al recipiente para hornear.

Lava el recipiente en el que mezclaste las manzanas y úsalo para mezclar todos los ingredientes de la cubierta: avena en hojuelas, harina de coco, harina de avena, estevia, frutos secos, sal, canela y aceite de coco.

Cubre las manzanas con la cubierta que preparaste y lleva al horno entre 45 minutos y 50 minutos.

Tips importantes: Ubícalo en la parte más baja de tu horno para asegurarte que las manzanas se cocinen lentamente y al mismo tiempo su cubierta no se queme. Cada horno es diferente, así que te recomendamos verificarlo cada 15 minutos para evitar que se queme.

Saca del horno y deja reposar por un par de minutos.

Montaje

Sabe mucho mejor caliente. Si lo consumes después, calienta la porción que vas a consumir y acompaña con helado o crema de coco.

¡Trucos de la abuela!

Lleva a tu mesa: Receta: así se preparan las manzanas horneadas con crumble

Por Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com

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Mclaih(x86g5)2 Ago 2021 - 6:41 p. m.
hola amigos creo que deberian compartir recetas mas acorde a nuestro medio al igual que ingredientes locales, no se bajo que criterio seleccionan las recetas pero saben ustedes cuanto vale la harina de almendras?? la stevia liquida... habiendo tanta receta local, soy cocinero basado en plantas con énfasis en sabor local colombiano, con gusto los puedo asesorar
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