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Por tercer año consecutivo, Bogotá tendrá una cita con el chocolate. El encuentro se llevará a cabo el 9 de junio, en Corferias, en el marco de Alimentec Anuga Select Colombia 2026, donde diez pasteleros colombianos se la jugarán por el título más importante de la alta pastelería internacional: el Premio Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo.
El ganador viajará a España con todos los gastos pagos para la gran final que se llevará a cabo el 2 de octubre, donde competirá por 3.000 euros y un lugar en la historia del chocolate.
En la iniciativa también podrán participar chefs profesionales y estudiantes de gastronomía de todo el país. Las inscripciones son gratuitas y se formalizan en es este link.
Colombia no llega a este escenario por casualidad y la razón también se sirve en la mesa, el país produce cacao de clase mundial y ya tiene pasteleros que lo trabajan en diferentes propuestas que exponen la gastronomía nacional.
Esto lo demostró Camilo Ernesto Pardo Pinto en el 2025, cuando creó una tarta “CacaoVeines” con ingredientes de sablée de cacao, praliné de avellana, namelaka, mousse, panna cotta de vainilla con oliva, ganando así la eliminatoria nacional de la mano de Luker. En esta ocasión, no usó el chocolate como relleno, lo elevó transformándolo en arquitectura.
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“Creemos en la genialidad gastronómica del país. En Colombia no solo se encuentra uno de los mejores cacaos; también están pasteleros con imaginación, constancia y creatividad para hacer la diferencia en cualquier plato”, contó Paco Torreblanca, fundador de Escuela Torreblanca y presidente del jurado del concurso, a propósito del evento que ya está sonando en el sector.
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El reto para este año es claro, se trata de diseñar y ejecutar, en máximo tres horas, una tarta original donde predomine el chocolate y se use entre 600 y 1.000 gramos de peso. El jurado, que estará encabezado por Paco Torreblanca y conformado por figuras de referencia de la pastelería colombiana, tendrá la tarea de evaluar el aspecto visual, corte, sabor, textura y decoración.
La categoría profesional premiará con el título de Mejor Tarta de Chocolate de Colombia 2026 y un viaje a España. La categoría estudiantil competirá por una beca para el Máster Presencial de Alta Pastelería Torreblanca, al que clasifican ocho instituciones del país, entre ellas la Universidad de La Sabana, el SENA y el Colegio Mayor de Antioquia.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧