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Cerveza artesanal, un sabor que marca la diferencia en los paladares

Andrés Barón, maestro cervecero, comparte en el Día Internacional de la Cerveza algunas claves para entender el mundo de esta bebida que se elabora a partir de ingredientes naturales.

Redacción Gastronomía y recetas
04 de agosto de 2023 - 11:30 a. m.
Sus ingredientes, como las maltas especiales y lúpulos aromáticos son cuidadosamente seleccionados para lograr sabores únicos.
Sus ingredientes, como las maltas especiales y lúpulos aromáticos son cuidadosamente seleccionados para lograr sabores únicos.
Foto: Pexels

La cerveza artesanal con el paso de los años ha logrado cautivando el paladar y la imaginación de los amantes de esta bebida milenaria. Se caracteriza por su proceso de elaboración y su sabor “distintivo” en la industria, y aunque a simple vista parece una cerveza común y corriente, la verdad es que tiene unas características que permiten al consumidor identificarla cuando la prueba. Andrés Barón, maestro cervecero de Tres Cordilleras, comparte algunas claves para entender el mundo de la cerveza artesanal.

Su sabor

Lo que distingue a la cerveza artesanal, en primer lugar, es el uso de ingredientes en su forma más natural, con el mínimo grado de procesamiento previo. Las maltas especiales y lúpulos aromáticos son seleccionados cuidadosamente para lograr perfiles de sabor únicos y complejos.

Los cerveceros artesanales dedican tiempo y esfuerzo para crear una experiencia única en cada botella, evitando el uso de compuestos que prolonguen su vida útil y buscando que sea consumida con la más alta calidad, tan fresca como sea posible.

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Su variedad

Uno de los aspectos más fascinantes de la cerveza artesanal es su amplia diversidad. “Existen numerosos estilos de cerveza, cada uno con sus propias características y sabores distintivos. Desde las refrescantes cervezas ligeras, conocidas como Ales, hasta las más oscuras y robustas, como las cervezas Stout. Aquí hay algo para todos los gustos”, afirma Juanchi Vélez, fundador de Tres Cordilleras.

La cerveza artesanal ha revolucionado la forma en que disfrutamos y experimentamos esta bebida. Los cerveceros artesanales no temen desafiar las convenciones y explorar nuevos ingredientes y técnicas. Esto ha llevado a la creación de cervezas innovadoras, como las cervezas frutales, las cervezas envejecidas en barricas de roble y las cervezas con sabores exóticos.

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Su impacto en las economías locales

Además de su sabor excepcional, el tercer punto a resaltar sobre la cerveza artesanal, tiene que ver con su impacto en las economías locales. Muchas cervecerías artesanales son pequeños negocios familiares que contribuyen a la creación de empleo y al desarrollo de comunidades.

“Cuando un consumidor apoya la cerveza artesanal, también está respaldando el espíritu emprendedor y la pasión por la calidad de las personas que están detrás de su producción. Detrás de cada botella hay una historia de dedicación y amor por el oficio cervecero. Por eso en Tres Cordilleras queremos acompañar el proceso de todo el segmento”, afirma Juanchi Vélez.

Por su parte, Andrés Barón destaca que se tiene un enfoque en la frescura “los cerveceros artesanales nos esforzamos por producir cervezas de alta calidad y estamos dispuestos a invertir tiempo y esfuerzo en su perfeccionamiento. No utilizamos tecnologías o compuestos que ayuden a prologar la vida útil, deseamos que nuestra cerveza sea consumida con la más alta calidad, tan fresca como sea posible”.

La cultura cervecera ha dado lugar a eventos y festivales donde los amantes de esta bebida pueden reunirse, probar diferentes estilos y compartir su pasión. Estos eventos fomentan el intercambio de conocimientos entre maestros cerveceros y los aficionados.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Redacción Gastronomía y recetas

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