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Cuando llamaron para decirle que su restaurante figuraría en la lista de los mejores de Estambul “creí que era una trampa y respondí ¡cuelguen!”, dijo el chef.
Soysal se percató de que quien lo llamó si era un verdadero representante de la conocida Guía el martes por la noche en la televisión, cuando su restaurante fue citado entre los 53 lugares de Estambul recomendados por la marca, dijo a la agencia turca Anadolu.
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“Me dio tristeza (no haber asistido a la ceremonia, NDLR]. Me perdí un gran acontecimiento”, dijo el chef del Rumelihisari Iskele, restaurante de pescado situado en las riberas del Bósforo. La anécdota fue confirmada a AFP por el equipo de la Guía Michelin.
En el marco de esta primera selección de la Guía Michelin de Estambul, los inspectores de la guía, creada en 1900 por los hermanos André y Edouard Michelin, visitaron de manera anónima el restaurante donde Soysal es chef desde hace 30 años.
“No sé si comieron róbalo o bonito (...) Pero les gustaron nuestros platos. Es un honor”, declaró Soysal. El chef, que desde hace unos días lleva un nuevo uniforme blanco con la inscripción Michelin y el muñeco típico de la marca bordados, busca ahora una estrella.
“Voy a incluir nuevas especialidades en nuestro menú. Espero que [los inspectores de Michelin] vuelvan”, agregó.
¿Qué es una estrella Michelin?
El inicio de la implementación de este evento gastronómico se dio por primera vez en 1936, otorgándole a diferentes restaurantes estrellas por la experiencia que ofrecen a sus comensales a través de los sabores de sus platos, los mismos que a lo largo del tiempo han procurado rescatar las tradiciones culinarias de sus países.
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