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Gastronomía: Colombiana .
Sirve también con yuca
- Tiempo de preparación: 7 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 paquete de chorizo coctelero
- 1/2 taza de gaseosa con sabor a kola
- 2 cucharadas de panela rallada
- Zumo de limón
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Preparación
En una sartén grande, sellar los chorizos a fuego medio-alto hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Agrega la gaseosa kola, panela rallada, el zumo de limón y cocina a fuego medio hasta que la panela se derrita y se forme un caramelo.
Sirve los chorizos caramelizados, con arepa santandereana y disfruta.
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Un poco de la historia del chorizo
El chorizo es un ingrediente popular de la gastronomía. Se encuentra presente en asados, fríjoles, garbanzos y hasta como pasabocas en una noche para compartir con amigos. Se clasifica dentro de los embutidos y su origen se dio en la Península Ibérica. Se elabora con carne de cerdo que suele ser sazonada con sabores intensos como el del pimentón.
Una característica de este ingrediente de la cocina, es que tiene muchas variaciones según el país donde se produzca. En Colombia suele acompañarse con arepas, papas criollas y es tradicional encontrarlo en las ya conocidas “fritangas”. Los departamentos que se caracterizan por destacar este sabor son Antioquia, Quindío, Santander y Cundinamarca, entre otros.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧