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Gastronomía: Colombiana.
Sirve este caldo de huevo con arepa santandereana.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 tallos de cebolla larga, picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de agua
- 2 papas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas
- Sal al gusto
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- Tostadas o calados al gusto
- 2 cucharadas de cilantro picado (opcional)
Ojo al dato: Diferencias entre probióticos, prebióticos y posbióticos: qué son y para qué sirve cada uno
Preparación
En una olla, sofríe la cebolla larga con la mantequilla a fuego medio durante 2 minutos.
Agrega el agua, la papa y la sal. Cocina de 12 a 15 minutos, hasta que la papa esté blanda.
Incorpora la leche y, cuando vuelva a calentar, rompe los huevos directamente en el caldo. Cocina a fuego bajo de 3 a 4 minutos, sin dejar hervir, hasta que las claras estén cuajadas.
Sirve caliente con tostadas o calados y, si te gusta, cilantro picado por encima.
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Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
