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Gastronomía: Mexicana .
Usa salsa teriyaki en esta propuesta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 300–400 g de carne de res (corte blando tipo palomilla)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- Aceite con achiote (o aceite normal)
- 1 cucharada de salsa teriyaki
Para la salsa de queso
150 gramos de queso mozzarella (en lonjas o rallado)
½ taza de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de mayonesa
Para el guacamole
2 aguacates maduros
Sal y pimienta al gusto
Jugo de ½ limón
Cilantro al gusto
Para el pico de gallo
2 tomates picados
¼ de cebolla picada
Cilantro al gusto
Sal y pimienta al gusto
Jugo de ½ limón
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Preparación
Corta la carne en tiras o trozos pequeños. Sazónala con sal, pimienta, paprika y pasta de ajo.
En una sartén caliente con aceite de achiote, cocina la carne hasta que esté bien dorada. Agrega la salsa teriyaki al final y mezcla bien. Reserva.
En una olla a fuego bajo, derrite el queso mozzarella junto con la crema de leche. Añade sal, pimienta y la mayonesa. Mezcla hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Tritura la pulpa del aguacate y mezcla con sal, pimienta, jugo de limón y cilantro picado.
Mezcla el tomate, la cebolla, el cilantro, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
Pon una base de nachos en un plato o bandeja. Añade la carne caliente, baña con la salsa de queso y termina con guacamole y pico de gallo.
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Un poco de historia de los tomates
Los tomates tuvieron su origen en América del sur, en el área de los Andes, cerca de Perú, Ecuador y Bolivia; donde se descubrieron y consumieron por primera vez como alimento y fines terapéuticos. El tomate fue llevado desde las laderas de los Andes hacia América Central y México, de la misma manera que el maíz, por una migración prehistórica de comunidades indígenas.
Los italianos cultivaron tomates por primera vez alrededor de 1550 y aparentemente fueron los primeros europeos en comerlo. Unos 25 años más tarde se cultivó en jardines ingleses, españoles y de Europa central. Los franceses le dieron el nombre “pomme d’amour”,donde nació el antiguo término inglés y americano “love apple”.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧