Gastronomía y recetas
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¿Cómo se hace una buena arepa de huevo? Aquí te enseñamos

Disfruta de esta delicia de la gastronomía con suero costeño.

Didier Castaño, chef /@didier.castac
02 de febrero de 2024 - 10:00 a. m.
Comida típica de la región Caribe colombiana.
Comida típica de la región Caribe colombiana.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Luis Echeverri Urrea

Un poco de la historia de este plato

La arepa de huevo es un plato típico de la Costa Caribe. Es una arepa frita, rellena de un huevo entero que cobró gran protagonismo en el municipio de Luruaco, Atlántico. Aunque todavía no está declarada como patrimonio nacional, este plato se encuentra en “las listas para salvaguarda y protección” de la Gobernación de Atlántico, gracias a su tradición.

Cuenta con un festival propio que se celebra desde el año 1988, donde participan expertas de la cocina con más de cinco años de trayectoria en el mundo culinario, presentando sus preparaciones en diferentes categorías, como: La arepa más deliciosa, la arepa más grande, la arepa innovación, la arepa más pequeña y la arepa multiformas.

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Gastronomía: Colombiana.

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  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • 1 taza y ½ de harina de maíz
  • 1 taza y ½ de agua
  • 10 huevos
  • Sal
  • Aceite

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Preparación

En un bowl añade la harina, el agua y la sal, incorpora todo hasta formar una masa.

Toma un pedazo de masa y forma una bola.

Luego forra dos tablas de cocina con vinipel.

Pon en una de las tablas la bola de masa y con la otra aplana hasta formar una arepita, recuerda que debe quedar gruesa.

Calienta el aceite a una temperatura medio-alta.

Añade la masa y con la ayuda de una espumadera ve bañándola hasta que se empiece a inflar.

Retira la arepa del aceite y luego hazle un huequito mediano por encima para añadir el huevo.

Lleva el huevo a un recipiente que tenga pico con un poco de sal y añádelo en el hueco que hiciste en el paso anterior.

Tápalo con un poco más de masa si es necesario y lleva a fritura 1 minuto por cada lado.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Didier Castaño, chef /@didier.castac

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