Crema de verduras, una receta ideal para los días fríos

Una preparación que seguramente va a conquistar muchos paladares.

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Un poco de historia de la zanahoria, el ingrediente infaltable en esta preparación

La zanahoria surgió en Irán y se domesticó por primera vez en Asia en el siglo X. Sus colores originales eran amarillo o púrpura natural y se convirtió gradualmente en un alimento popular en las regiones asiáticas.

La zanahoria color naranja que hoy en día es tan reconocida, solo se originó hasta el siglo XVII. Fue producida por los holandeses siguiendo un proceso de selección cultural. Ahora, aunque la zanahoria naranja sigue siendo la más popular, sus colores originales están volviendo a aparecer en algunas partes del mundo, trayendo de vuelta a las mesas las amarillas o moradas de la antigüedad.

La zanahoria pertenece a la familia de plantas tipo “Apiaceae”. Su tallo mide unos 30 cm de altura con pequeñas flores blancas. Crecen lentamente y están disponibles en más de 500 variedades.

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Preparación

Esta receta práctica y muy sencilla se hace con una base de pollo con la pechuga. Se agregan los vegetales: sal, cebolla y ajo. Cuando se enfríe se licúa todo sin el hueso y la puedes acompañar con queso parmesano.

¡Trucos de la abuela!

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