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Un poco de la historia del pollo
El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Es una carne blanca que puede prepararse en guisos, sopas y platos fuertes como: pollo con champiñones, pechuga asada, pollo asado e incluso apanado. Hoy en Gastronomía y recetas traemos una receta práctica, que te permitirá despertar tu creatividad con ingredientes que se fusionan y que al final dejan un resultado maravilloso para tu paladar y para sorprender a los que amas.
Gastronomía: Latinoamericana .
No olvides la salsa inglesa en este plato
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 2 tomates maduros
- Sal, pimienta y paprika al gusto
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 taza de agua o caldo de pollo
- 1 cebolla cabezona
- 1 cebolla larga
- 6 papas amarillas
- 3 papas pastusas
- 1 taza de mix de verduras (zanahoria, arveja, maíz)
- 1/4 taza de salsa inglesa
- 1/4 taza de salsa negra
- 1/4 taza de salsa de tomate
Preparación
En un tazón, mezcla la pechuga con sal, pimienta, paprika y ajo. Deja reposar por al menos 10 minutos.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sella los cubos de pollo hasta que estén dorados. Retira y reserva.
En la mismo sartén, dora los tomates pelados y sin semillas junto con la cebolla cabezona y la cebolla larga, todo cortado en trozos grandes. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el tomate blando.
Licúa los vegetales sofritos con 1 taza de agua o caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
Vierte la salsa en la olla, añade las papas amarillas y pastusas cortadas en trozos, junto con el mix de verduras. Revuelve bien.
Agrega la salsa inglesa, la salsa negra y la salsa de tomate. Mezcla y tapa la olla. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén blandas.
Incorpora el pollo reservado, mezcla bien y deja cocinar 5 minutos más para que tome sabor.
Decora con cilantro fresco, acompaña con arroz, pan o la guarnición de tu elección y ahora sí a disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧