Un poco de la historia del brócoli
El origen del brócoli se dio por primera vez en las costar del Mediterráneo Oriental y Oriente. Países como Grecia y Turquía dieron paso a su comercialización, y gracias a esto este vegetal, ingrediente de las más ricas ensaladas logró llegar a España e Inglaterra, donde todavía existen cultivos dedicados exclusivamente a la conservación y preservación de este nutritivo alimento. “El brócoli es el resultado de la cría selectiva de plantas de col silvestre que comienza alrededor del siglo VI a.C.”.
Además de sus propiedades alimenticias, el brócoli ha sido utilizado para tratar enfermedades como la sordera, la diarrea e incluso, el dolor de cabeza, convirtiéndose en una “planta medicinal” que hasta el día de hoy es utilizada como un método alternativo de salud y bienestar.
Puede interesarte: Cinco pasos para preparar papas rellenas
Gastronomía: Latinoamericana .
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 brócoli grande
- 1 muslo de pollo
- 1 ajo
- Sal (al gusto)
- Queso parmesano
- Cebolla cabezona al gusto)
- 1/2 libra de papa guata
No dejes de cocinar: Paso a paso para aprender a hacer helado de arequipe
Preparación
Cocina en agua con sal el muslo, la papa pelada, el ajo, el brócoli y la cebolla durante 20 minutos..
Cuando se enfríe esta preparación, licúala con el muslo deshuesado.
Sirve caliente, adiciona queso parmesano y acompaña con tostadas crocantes.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧