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Un poco de historia de la granola
Cuentan que la granola se empezó a preparar en 1863 cuando el estadunidense James Caleb Jackson experimentaba horneando trigo entero y lo dejaba remojando en leche durante la noche. Años más tarde, el doctor John Harvey Kellogg modificó la preparación combinando varios cereales con harina de trigo. En 1889 el Dr. Kellogg ya vendía varias toneladas a la semana de esta mezcla.
Sin embargo la granola realmente se industrializó en 1972 y se ha diversificado tanto que hoy encontramos una amplia variedad en el mercado, con tantos ingredientes que a veces es difícil saber si es saludable o no.
Es por esto que siempre es una buena idea preparar granola en casa. Las que generalmente se encuentran en los supermercados tienen alto contenido de azúcar, aceites vegetales y/o sal. Esta receta además de ser deliciosa es endulzada de manera natural, súper crocante y muy fácil de preparar. ¡Te tomará menos de 1 hora hacerla!
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Gastronomía: Saludable.
La miel de abeja pura fusionará sabores
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 3 tazas de avena en hojuelas
- ½ taza de frutos secos triturados en trozos pequeño
- 1/3 taza de chocolate en barra de del 70% cortado en trozos pequeños
- ½ taza de coco rallado sin azúcar adicionada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar adicionada
- 1/3 de taza de miel de abeja pura
- 1/3 de aceite de coco (derretido) o mantequilla clarificad
- 1 cucharadita de vainilla
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Preparación
Precalienta el horno a 275°F (135 °C) y pon en la bandeja papel parafinado (con la parte suave hacia arriba). Engrasa el papel parafinado con un poco de aceite de coco.
En un recipiente hondo grande combina los ingredientes secos: la avena en hojuelas, los frutos secos, el coco rallado, la canela, el jengibre, la sal y el cacao. Mezcla muy bien.
Adiciona la miel de abeja, el aceite de coco y la vainilla. Combina todo muy bien.
Esparce a mezcla sobre la bandeja.
Lleva al horno por 40 minutos, mezclando cada 10 minutos.
Saca del horno y deja reposar por al menos 30 minutos
Adiciona los trozos de chocolate asegurándote que quede bien repartido.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧