Gastronomía y recetas
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Paso a paso para prepara galletas integrales con semillas

En solo 25 minutos tendrás esta delicia sobre tu mesa. Disfruta en familia y con amigos.

María Dulcey, cocinera aficionada /@cocinoporgusto
03 de septiembre de 2023 - 10:00 a. m.
Una buena opción para disfrutar a las onces o como snack.
Una buena opción para disfrutar a las onces o como snack.
Foto: Cortesía María Dulcey

Un poco de la historia de este plato

Las galletas tienen su origen hace más de 10.000 años. Los nómadas fueron sus precursores, ya que en aquella época necesitaban un sustento que los recargara de energía y tuviera la posibilidad de transportarse de forma fácil. El nacimiento de este alimento fue producto de un error a la hora de “cocinar una pasta de cereales a alta temperatura”, dejando como resultado una masa sin levadura y con un aspecto parecido al de un pan.

Sería en el siglo III en Roma que el chef Apicius le daría vida a esta delicia culinaria, cuando decidió cocinar una masa de cereales por ambos lados, convirtiéndola en una propuesta gastronómica que bautizó como “Bis Coctum” (Galleta). Alcanzó gran popularidad gracias a “Los Médicis”, quienes las servían a sus cortes, catalogándola como un alimento dulce, elegante y muy refinado.

En la actualidad se puede consumir con bebidas, cremas y se han convertido en las favoritas de la repostería para hacer decorados temáticos y con diversidad de sabores como la mantequilla, el chocolate, avena, coco y leche, entre otras.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Acompaña con té negro o verde

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 12.

Ingredientes

  • 1 taza de harina integral
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de Oliva
  • 1/4 de taza de agua tibia
  • Semillas al gusto (girasol, calabaza, sésamo,)

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Preparación

Mezcla la harina con la sal. Agrega el agua, mezcla con espátulas.

Agrega las semillas y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea que no se pegue o cuartee, si sientes que se cuartea mucho, agrega 1 cucharadita mas de aceite.

Córtalas como más te guste y llévalas al horno precalentado a 180C por 15 minutos.

Una vez estén listas, retira del horno, déjalas enfriar en una rejilla y ahora si disfruta.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por María Dulcey, cocinera aficionada /@cocinoporgusto

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