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Gastronomía: Colombiana.
Si te gusta el picante añade un par de gotas de ají
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 tomates maduros picados
- ¼ de cebolla morada finamente picada
- Cilantro fresco al gusto
- Jugo de 1–2 limones
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
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Preparación
En un recipiente, mezcla el tomate picado con la cebolla morada y el cilantro fresco. A continuación, agrega el jugo de limón al gusto, procurando que los ingredientes queden bien impregnados.
Sazona con sal y pimienta, y mezcla suavemente hasta integrar todos los sabores. Se recomienda dejar reposar unos minutos antes de servir para potenciar el sabor.
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Un poco de la historia del cilantro
Cuenta la historia que el cilantro se dio por primera vez en el Mediterráneo Oriental. Es considerado como una de las especias más antiguas del mundo, teniendo en cuenta que se cultivaba en Egipto hace más de 3500 años.
En Colombia, el cilantro es uno de los ingredientes más utilizados a la hora de preparar sopas, ensaladas, aderezos e incluso ají. Esta planta, que además tiene usos aromatizantes y medicinales, ha cobrado una importante relevancia en el mundo de la gastronomía, ya que es utilizada también a la hora de emplatar y acompañar platos fuertes.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧