Un poco de la historia de este plato
Este postre nació en los años cincuenta en el noreste de Italia, en Véneto, la capital de Venecia. Su nombre significa “levántame el ánimo” y la historia cuenta que las prostitutas de la época lo crearon para llenar de vitalidad y energía a sus clientes.
Es un plato que se compone de un ponqué o galleta que se humedece con café, con una crema elaborada con huevos y azúcar, su toque mágico es el cacao en polvo espolvoreado.
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Ingredientes
Cocoa en polvo
Lengua de panadería
Para el almíbar
50 gramos de azúcar
50 mililitros de agua
Café instantáneo
Para la crema
150 gramos de mascarpone
120 mililitros de crema de leche
50 gramos de azúcar
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Preparación
En 80 mililitros de agua caliente diluye café instantáneo, junta el almíbar con el café.
Para la crema mezcla 150 gramos de mascarpone, 130 mililitros de crema de leche y 50 gramos de azúcar. Revuelve.
Utiliza las tradicionales “lenguas” de panadería, báñalas en el café y ubícalas en un vaso o refractaria. Añade la crema mascarpone y cocoa en polvo. Repite el proceso y lleva la preparación a la nevera toda la noche.
¡Trucos de la abuela!
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