Un poco de historia sobre los waffles
Conocidos también como gofres, los waffles son una galleta con masa crujiente que se puede relacionar con un barquillo o una tradicional oblea. Tiene forma de rejilla o “panal de abejas” como lo han asegurado expertos, y su textura llama la atención de los comensales cuando van a consumirlo. Se sirven calientes y pueden ser dulces o salados.
Los gofres tienen su origen en la cocina medieval. Cocineros de la época decidieron apropiarse de esta receta y llevarla a las placas de metal de los lugares en donde trabajaban, convirtiendo este plato en la identidad de sus regiones, grabando en ellos (waffles) escudos, blasones o paisajes que permitieran reconocer el linaje de sus patrones.
Existe gran variedad de ellos en el mundo culinario: belgas, de lieja, rellenos, norteamericanos y al estilo de Hong Kong. Su origen se conmemora el 25 de marzo, y sin lugar a dudas son ideales para llevar a cualquier cocina del mundo. Hoy en Gastronomía y recetas hicimos una selección de sabores para empezar el día con el pie dereho:
Receta 1: pancakes saludables de avena y banano
Una opción para el desayuno rápida, rica y muy nutritiva. ¡A probar! Ver la receta completa aquí
Receta 2: propuesta para comenzar el día: waffles de huevo con espinaca
Acompaña esta delicia con un buen café sin azúcar o tu bebida caliente favorita. Ver la historia completa aquí
Receta 3: así se preparan unos deliciosos huevos cocotte
Acompaña este antojo con pan tostado y sirve con unas ramitas de cilantro. Ver la receta completa aquí
Receta 4: así se hace un desayuno rápido y con todo el sabor del aguacate
Para esta propuesta solo necesitarás tres ingredientes: arepa, guacamole y salchichas. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧