Ramen Week 2026 regresa en su quinta edición para transformar las ciudades en escenarios donde el sabor, la técnica y la creatividad se enfrentan en su máxima expresión. Durante 10 días (del 30 de mayo al 8 de junio) más de 40 restaurantes en más de 10 ciudades, se convertirán en puntos de encuentro para quienes buscan algo más que comer.
Cada Ramen Edición Especial, estará disponible por $25.000. En ciudades como Bogotá, la experiencia se vivirá en espacios reconocidos como Sudoku Gourmet, Nare Sushi, Haru Asian Food, Calle Ramen, Yoi Ramen, MizuRamen y propuestas innovadoras como Abokados y Yasai, junto a conceptos que fusionan culturas como Sexy Seoul, Seoulmate y Tokyo Rooftop.
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En Cali, restaurantes como Daisho Campai, FuKu, Koi Teppan, Yuriko, Tadama, Poppin Pearls, serán protagonistas, mientras que en Pereira participarán propuestas como Majikku Bouru, Shenlong Sushi y Bahn Baos y Susshi Beef, llevando la experiencia a nuevas audiencias.
La ruta gastronómica también se extenderá a ciudades como Ibagué con Naruto Sushi Wok, Armenia con Kantaro, Manizales con Takashi, Santa Rosa con Yoko y Susaku, la Sabana con Kyomu y Antioquia con Bangkok La Ceja y Umai Bello, consolidando a Ramen Week como un evento de alcance nacional.
“Ramen Week nació con una misión clara: democratizar el ramen, apoyar a los restaurantes locales y expandir la cultura asiática en Colombia. Queremos que más gente viva la experiencia, que los restaurantes muestren su creatividad y que el país descubra nuevas fusiones e influencias asiáticas”, contó Andrés Ospina, chef, creador de la iniciativa y organizador del festival.
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Una comida típica de Asia que ha ganado popularidad
En 2025, el evento sirvió más de 11.600 tazones vendidos y más de $400 millones en ventas, consolidándose como uno de los eventos gastronómicos más sonados del país.
Además, en la nueva entrega no habrá recetas comunes, los fogones cocinarán propuestas que competirán entre creaciones de autor con identidad propia, fusiones entre Japón y Corea, ediciones limitadas, así como propuestas disruptivas y combinaciones fuera de lo convencional.
Una de ellas es del chef e influenciador gastronómico, Diego Delgado, del restaurante Sudoku Gourmet, líder de la comunidad digital “Fogones con Diego”, que lleva 10 años en el mercado gastronómico, y que este año llega con una propuesta de Ramen “con caldo tonkotsu (caldo a base de huesos con 24 horas de cocción) fideos de huevo, vegetales salteados en especias orientales , huevo marinado col china, y Panceta de cerdo crocante por fuera jugosa por dentro bañada en salsa coreana , ajonjolí y cebollín”.
Conocer el listado de los restaurantes participantes aquí
Un poco de la historia del ramen
El origen del ramen todavía es muy discutido en el mundo de la gastronomía. Algunos dicen que nació en China y otros aseguran que esta delicia de la gastronomía es Japonesa. Y aunque no tengamos la verdad sobre la mesa, lo cierto es que su nombre viene de “dos caracteres chinos: “ra”, que significa “estirar”, y “men”, que se traduce como “fideo”.
Este plato tradicional asiático se sirve con caldo de cerdo, pollo y verduras con salsa de soja. Se convirtió en la receta más popular de la Segunda Guerra Mundial por ser el alimento que consumían los japoneses antes de ir a batalla y con el paso del tiempo entró a los libros de recetas más famosas del mundo, no solo por la multiplicidad de sabores que tiene gracias a sus ingredientes, sino por la importancia de su creación en la cultura asiática.
El ramen se puede acompañar con guarniciones como los vegetales o la famosa panceta de cerdo.
Recetas para preparar ramen
Esta es la versión sencilla y deliciosa para preparar ramen
Salsa de ostras, azúcar blanca, carne de cerdo y cebollín verde, son algunos de los ingredientes para cocinar esta receta. Ver la receta completa aquí
Receta: así se prepara la pasta para hacer ramen
Puedes enrollar y secar esta preparación por 24 horas para conservarla. ¡Imperdible! Ver la receta completa aquí
Prepara ramen en casa fácil con esta receta
Acompaña con huevo, cebollín, brotes de bambú y algas nori. Ver la receta completa aquí
*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧