Gastronomía y recetas
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Esta es la versión sencilla y deliciosa para preparar ramen

Salsa de ostras, azúcar blanca, carne de cerdo y cebollín verde, son algunos de los ingredientes para cocinar esta receta.

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
05 de octubre de 2022 - 10:00 a. m.
Una propuesta donde se fusionan los mejores sabores para conquistar a los comensales del mundo.
Una propuesta donde se fusionan los mejores sabores para conquistar a los comensales del mundo.
Foto: Getty Images/iStockphoto - IkbalKusumah

Un poco de la historia de este plato

El origen del ramen todavía es muy discutido en el mundo de la gastronomía. Algunos dicen que nació en China y otros aseguran que esta delicia de la gastronomía es Japonesa. Y aunque no tengamos la verdad sobre la mesa, lo cierto es que su nombre viene de “dos caracteres chinos: “ra”, que significa “estirar”, y “men”, que se traduce como “fideo”.

Este plato tradicional asiático se sirve con caldo de cerdo, pollo y verduras con salsa de soja. Se convirtió en la receta más popular de la Segunda Guerra Mundial por ser el alimento que consumían los japoneses antes de ir a batalla y con el paso del tiempo entró a los libros de recetas más famosas del mundo, no solo por la multiplicidad de sabores que tiene gracias a sus ingredientes, sino por la importancia de su creación en la cultura asiática.

El ramen se puede acompañar con guarniciones como los vegetales o la famosa panceta de cerdo.

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Gastronomía: Japonesa.

La salsa de ostras es ideal para esta receta

  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de pollo o vegetales
  • 1 cucharada (generosa) de pasta de miso blanco
  • Jengibre fresco (al gusto)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de leche de soja sin endulzar
  • 1 paquete de fideos

Para el marinado

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de mirin

1 cucharadita de salsa de ostras

1 cucharadita de azúcar blanca

2 dientes de ajo

250 gramos de carne de cerdo

2 huevos grandes

Cebollín verde

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Preparación

Comienza calentando el caldo de pollo o vegetales. Agrega la pasta miso (esta le dará un sabor increíble a tu plato), ve probando hasta que encuentres tu punto de gusto y disfrutes el sabor.

Mientras se calienta esta preparación, haremos el marinado:

Agrega todos los ingredientes para hacer el marinado en un tazón y reserva.

Dora las chuletas de cerdo por ambos lados, agrega el marinado y cocina hasta que se reduzca un poco la salsa, retirando la carne.

Pon a cocer los fideos y los huevos. Cuando el caldo ya haya hervido añade jengibre, los dientes de ajo y leche de soja, agrega sal o soya para finalizar el caldo, si lo ves necesario.

En un tazón sirve los fideos, verte caldo hasta cubrir y añade los demás complementos. Finaliza con cebollín verde.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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