Gastronomía y recetas
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Aquí está la receta, fácil y rápida, del caramelo de coco

Esta versión tiene como base azúcar de coco y leche vegetal.

Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/
29 de mayo de 2023 - 12:00 p. m.
Un poco de este caramelo en el postre del día cae muy bien.
Un poco de este caramelo en el postre del día cae muy bien.
Foto: Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/

Un poco de la historia sobre el caramelo

El caramelo ha existido durante muchos años. La forma más básica de caramelo fue hecha por primera vez en Arabia en el año 1000 antes de Cristo, mezclando azúcar y agua para lograr un caramelo cristalizado y endurecido. Primero se le llamó “bola de dulce”.

La adición de leche y grasa no sucedió durante muchos años. La creación del caramelo típico que reconocemos hoy se formó por primera vez alrededor del año 1860 después de Cristo. La adición de leche convirtió este dulce en un caramelo más suave y masticable.

La versión de caramelo de esta receta es a base de azúcar de coco y leche vegetal. Un caramelo saludable, libre de azúcar refinada y aditivos que puedes usar en el postre del día a día.

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Ingredientes

2 tazas de leche de coco o almendras

2 cucharadas de harina de yuca

½ taza de azúcar de coco

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Preparación

Agrega la leche a una olla mediana. Antes de llevar a la estufa, adiciona la harina de yuca y mezcla muy bien hasta que quede completamente disuelto

Pon la olla a fuego medio en la estufa y adiciona el azúcar de coco.

Mezcla con la ayuda de una espátula constantemente entre 8 y 10 minutos

Apaga la estufa y deja reposar por unos 5 minutos

Montaje:

Lleva a un recipiente de vidrio y utiliza este caramelo como acompañante de helados, postres o granizados

Se conserva en la nevera en un recipiente sellado hasta 10 días.

¡Trucos de la abuela!

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Por Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/

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